'زبردست! ایک اور کپ کیک کی دکان! '
میں نے یہ الفاظ سنتے ہی جیسے ہی ایم اسٹریٹ پر قدم رکھا ، واشنگٹن ، ڈی سی میں ، ٹاhouseس ہاؤس سے بنے ہوئے خوردہ سامان اور اس کے آخر میں عظیم امریکی کپ کیک وبائی امراض کا مشتعل مرکز۔ میں اسٹرکلز کی ایک چوکی کے سامنے کھڑا ہوں ، جو کیلیفورنیا کا ایک کپ کیک چین ہے جو صرف ایک ہفتہ قبل ہی میدان میں آگیا تھا۔ ان الفاظ (جو ایک تیز نظر والے شخص نے اپنے بلوٹوتھ ہیڈسیٹ میں گلی کے نیچے پھاڑتے ہوئے چلایا ، اس کا نفیس چمڑے والا میسنجر بیگ اس کے پیچھے پھڑپھڑا رہا ہے) ، کم از کم اگلے 36 36 گھنٹوں تک میرے مستقبل کی پیش گوئی کرتا ہے۔ میں نے کیک کیک کے بارے میں معلوم کرنے کے لئے ملک کے دارالحکومت کا سفر کیا تھا۔ یہ معلوم کرنے کے لئے کہ انھیں کون کھاتا ہے ، اور اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ کون انھیں بیچتا ہے ، کیسے اور کیوں۔
کپ کیک کی دکانیں ہر جگہ موجود ہیں ، اور جنون نے مجھے پریشان کردیا۔ جس کا مطلب بولوں: میں جانتا تھا کہ بڑے ہو رہے کپ کیکس۔ اس وقت ، پورا خاندان دو ذائقے ، چاکلیٹ اور وینیلا تھا ، اور ایک بچی سے بچا ہوا کزن ، ہوسٹس ، جو ٹرک اسٹاپ اور گیس اسٹیشن سنیک ریک کے آس پاس تھا۔ لیکن تب سے میں نے انہیں زیادہ نہیں دیکھا تھا۔ یعنی ، کچھ سال پہلے تک۔
کپ کیکس ایک آفس پارٹی میں دکھایا گیا ، جس کی نسبت مجھے یاد تھا۔ پھر ، ایک بار پھر ، ایک سجیلا شادی میں. ان کے نئے نام تھے — ونیلا اب مڈغاسکر بوربن وینیلا تھا۔ چاکلیٹ ایک جدید ترین آواز والی ٹاپنگ کے ساتھ آیا جس کو گاناچے کہتے ہیں۔ جہاں کہیں بھی ایک متمول مجمع جمع ہوگیا ، لگتا ہے کہ کیک پاپ ہو رہا ہے۔ وہ ایک قسط پر نمودار ہوئے تھے جنس اور شہر، کسی نے مجھے بتایا. اور ان پر تین یا چار ڈالر ہر قیمت پر کافی لاگت آتی ہے۔ بہت سارے لوگ انہیں بنا رہے تھے اور کبھی زندگی گزار رہے تھے — کبھی کبھی ، ایک قتل انہیں فروخت کر رہا ہے۔
ان لوگوں میں سے بہت سے لوگ ہماری قوم کے دارالحکومت میں ہیں۔ واشنگٹن کے پاس صرف درجنوں کیک بیکری نہیں ہیں۔ اس میں ٹی وی شو بھی ہے ، ٹی ایل سی کا بھی ڈی سی کپ کیک ، فی الحال اس کے دوسرے سیزن میں ہے۔ لامحالہ ، شاید ، کہیں اور سے آنے والی کپ کیک کی زنجیریں شہر کے افیونیزڈو پر دعوی کرنے کے لئے آگے بڑھ رہی ہیں۔ نیو یارک سٹی میں واقع کرمبس کے تین مقامات ہیں۔ مارچ کے اوائل میں ، سب کی سب سے جارحانہ کپ کیک لاس ، لاس اینجلس کے چھڑکاؤ ، نے جارج ٹاؤن محلے میں ایک جگہ کھولی۔ جب میں اگلے ہفتے پہنچا تو ، ایک مرسڈیز اسٹرنٹر وین جس نے اسپرکلس موبائل کو بلایا ، چھڑکنے والے نیزوں کا نوکھا ، چار دن سے مفت کپ کیکس سے شہر کو خالی کر رہا تھا۔ میں نے چھڑکنے کے مونگ پھلی کے مکھن میں سے ایک چاکلیٹ کپ کیک آزمائی۔ یہ بہت اچھا تھا.
اسپرنگلز کے شریک بانی ، چارلس اور کینڈیسی نیلسن ، سیلیکن ویلی کے سابقہ سرمایہ کاری بینکر ہیں جو ڈاٹ کام بلبل پھٹنے کے بعد 2001 میں اس پیشے سے فرار ہوگئے تھے۔ ان دونوں نے کپ کیکس کی دنیا میں دوبارہ شامل ہوکر 2005 میں بیورلی ہلز میں روڈیو ڈرائیو کے قریب اپنا پہلا اسٹور کھولا۔ انہوں نے اپنے کپ کیک ٹائرا بینکس اور باربرا اسٹریسینڈ اور اوپرا جیسی مشہور شخصیات کے ہاتھوں میں لے لئے ، جن کی تعبیر اس کے بعد سے ہی اسپرنکلز میں گونج رہی ہے۔ پریس ریلیز. اہم مقام حاصل کرنے کے ل، ، نیلسن نے اسپرنگلز کو ورلڈ کا پہلا کپ کیک بیکری کہنا شروع کیا ، یہ ایک ایسا بیان ہے جو تکنیکی اعتبار سے سچ ہے ، لیکن صرف اس صورت میں جب آپ سیمنل کے ستارے کو نااہل کردیں گے۔ جنس اور شہر 2000 کا کپ کیک واقعہ ، میگنولیا بیکری ، اور ایک اور تاریخی بیکری کو ، حقیقت میں ، کپ کیک کیفے کے نام سے پکارا جاتا ہے ، کیونکہ دونوں ہی کپ کیکس کے علاوہ دیگر بیکڈ سامان بھی بناتے ہیں (جیسا کہ اسپرنگلز نہیں کرتا ہے)۔ اس کے بعد کینڈا فوڈ نیٹ ورک شو میں آگیا کیک کی جنگیں ، کسی مدمقابل کی حیثیت سے نہیں بلکہ ایک جج کی حیثیت سے ، کسی بھی حریف مقابلہ میں اس کی جگہ کو مستحکم کرنا۔ اور بالآخر ، اس معاملے میں جب کوئی مقابلہ بہت قریب آ جاتا ہے ، نیلسن نے سلیکن ویلی کی طاقتور قانونی کمپنی ولسن سونسینی گڈریچ اور روساتی کو کسی ایسے میٹھی مادے پر حملہ کرنے کے لئے مشغول کرلیا جس کے بارے میں وہ محسوس کرتے تھے کہ وہ اپنے ٹریف پر تجاوزات کررہے ہیں۔ اب تک ، انھوں نے اپنے نام یا اپنے کپ کیک کے مخصوص شوق والے نقطے کی خلاف ورزی کرنے پر تین کے خلاف مقدمہ دائر کیا ہے ، اور مزید کو جنگ بندی اور نام ختم کرنے والے خط بھیجے ہیں۔
لہذا جب چھڑکنے ڈی سی پہنچے تو ، اس نے محض کوئی جگہ منتخب نہیں کی۔ اس نے واشنگٹن کے موجودہ کپ کیک چیمپیئن جارج ٹاؤن کپ کیک کے تین بلاکس کھولتے ہوئے گانٹلیٹ کو نیچے پھینک دیا ، جس کے صارفین گلیوں میں سانپ ڈالتے ہیں۔ یہاں ڈی سی میں ، لڑائی جاری تھی۔
لیکن اس سے پہلے کہ ہم مزید آگے جائیں ، مجھے کپ کیکس کے بارے میں کوئی مضحکہ خیز بات کی نشاندہی کرنے دو۔ ہوسکتا ہے کہ نسخہ اتنا آسان ہے - آٹا ، چینی ، انڈے ، مکھن ، دودھ اور نمک۔ اس سے کاروباری افراد کو کمرہ فراہم ہوتا ہے۔ کپ کیکس ان مصنوعات میں سے ایک ہے جو ان کے بنانے والوں کے لئے روورسچ ٹیسٹ ہے۔ کوئی دو کیک کمپنیاں ایک جیسی نہیں ہیں۔ جب میں نے اپنا سفر کرتے ہوئے ، ڈی سی کیپ کیک جنگوں کی خندقوں سے گزرتے ہوئے ، مجھے شہر کی بیکریوں کو کام کرنے اور مختلف طریقوں سے مقابلہ کرنے کا موقع ملا۔
کارپوریٹ کپ
رات کی تھوڑی سی بے چین نیند کے بعد (میں نے اس شام بیکڈ اینڈ وائرڈ ، ایک اچھی طرح سے جارج ٹاؤن کپ کیک اسٹیبلشمنٹ میں اسے ختم کردیا تھا) ، میں اپنے سفر کا پہلا پورا دن شہر کے ڈی سی کرمبس شہر میں واقع کرمبس بیک شاپ پر شروع کیا ، یہ ملک کی سب سے بڑی کپ کیک کمپنی ہے۔ ، مئی میں شروع ہونے والے نیس ڈیک پر حصص کی تجارت کے منصوبوں کے ساتھ ، 35 مقامات اور سالانہ آمدنی میں 31 ملین ڈالر ، اور سب سے زیادہ کارپوریٹ کے ساتھ۔ یہ اسٹور ، ایف اسٹریٹ کے قریب 11 ویں اسٹریٹ NW پر ، گذشتہ نومبر میں کھولا گیا تھا۔ میں کرمبس ہولڈنگز ایل ایل سی کے اسٹور آپریشنز کے نئے نائب صدر گیری موور کے ساتھ صبح 9 بجے کے ناشتے میں ملاقات کرنے والا ہوں۔
جب میں کل سے ملاقات کرتا ہوں تو ، اس نے اس انداز میں ملبوس کیا تھا کہ میں کاروبار کو آرام دہ اور پرسکون طور پر کپ کیک کا استعمال کروں گا۔ اس کی کھلی ہوئی کولڈ ڈریس شرٹ ، اگرچہ معمولی چائنوس میں ٹکی ہوئی ہوتی ہے ، اسے گلابی رنگ کے بٹنوں سے باندھا جاتا ہے اور تختی کے اندر پیسٹل کی زینت ہوتی ہے۔ اس نے تین کپ کیکس ، ایک سرخ مخملی ، ایک مونگ پھلی کا مکھن کپ ، اور ایک چاکلیٹ کی ایک پلیٹ اپنے اوپر لائی ، اور مجھے کانٹا دے دیا۔ میں نے کچھ میٹھے اور ہلکے سرخ مخملی کو پھینک دیا اور چاکلیٹ کی کوشش کی — یہ بٹری ہے بلکہ تھوڑا سا خشک بھی ہے۔ کل کے پاس بھی کانٹا ہے ، لیکن جلدی سے اس کے سامنے کپ کیکس کو بھول جاتا ہے۔ وہ ان نئے نظاموں ، جن کو عملی جامہ پہنانے کی ضرورت ہے ، اس کی توسیع کے منصوبوں اور ہمیشہ موجود سوال کی وضاحت کرنے میں مگن ہے ، 'ہم اس کو تیز تر کیسے بناتے ہیں؟'
میوار زندگی بھر کارپوریٹ ریستوراں کا ایک ایگزیکٹو ہے ، وہ ایک جو روبی منگل ، میک میں ، اور ، اسٹاربکس میں ، 10 سال تک ، جس نے کرمبس میں شمولیت اختیار کی ، اس نے اس کام پر اتنا گہرا اثر ڈالا کہ اس نے درجہ بند اشتہار پر ٹکراؤ کیا جس نے انہیں وہاں پہنچایا۔ اور اب بھی اسے اپنے بٹوے میں اٹھا رکھے ہیں۔ کرمبس کے شریک بانیوں ، جیسن اور میا باؤر نامی نیو یارک شہر کے ایک جوڑے نے چین کو توسیع پزیر بنانے کی کوشش کے ایک حصے کے طور پر گذشتہ مئی میں میور کی خدمات حاصل کی تھیں ، جس کا مطلب ہے کہ بیکری کو دوبارہ پیدا کرنے والے حصوں اور ہدایات کے ایک مخصوص سیٹ تک محدود کردیا جائے۔ کرمبس کٹ میں اسٹور سجاوٹ (بچوں اور کپ کیک کی پرانی تصویروں کا ایک انتخاب ، اڑا دیا گیا اور تیار کیا گیا ہے) ، کمپنی کی ایک معیاری تاریخ ہے جس کو تمام نئے ہائرز سیکھ سکتے ہیں ، اور کپ کیک فلیش کارڈز جو کرمبس کی 75 اقسام میں سے ہر ایک کے اجزاء کو بیان کرتے ہیں۔
2002 میں بؤرز کے تعلقات کے فورا start بعد ہی ، باؤرز کے کپ کیک کے کاروبار کا آغاز ہوا۔ میا ایک وکیل تھی جس میں بیکنگ کی غرض تھی۔ جیسن اسٹیٹن آئلینڈ کا ایک خواب دیکھنے والا تھا ، ایک جدوجہد کرنے والا تاجر جس کا کاروبار (ایک ایسی کمپنی جس نے اولمپیا ڈوکیز کے یونانی سلاد ڈریسنگ اور برٹنی اسپیئرز بلبل گم جیسی گروسری مصنوعات کے لئے مشہور شخصیات کے ناموں کا لائسنس لیا تھا) نے اپنا معمولی اثاثہ فروخت کردیا تھا۔
اس موسم گرما میں ، ہیمپٹن میں اپنے دوستوں کے ساتھ ایک وقت میں تقسیم ہوگ، ، ان کا رشتہ صرف چند ہی مہینوں پرانا تھا ، میا اپنے بیچنے والے جمبو سائز کے ونیلا ناریل کپ کیک کو ساحل سمندر پر لے آئی J اور جیسن کو اس موقع کی خوشبو آئی۔ بیکری کا خیال آنے لگا۔ اگلے مارچ میں ، میا اور جیسن نے مین ہٹن کے اوپری ویسٹ سائیڈ پر پہلا کرمبس کھولا۔ اس کے فورا. بعد ان کی شادی ہوگئی۔
کاروبار میں ایک سال سے بھی کم ، جیسن پہلے ہی توسیع کرنا چاہتا تھا۔ اس نے نیو یارک شہر کے پوش اپر ایسٹ سائڈ پر اپنی پسند کی جگہ دیکھی تھی ، لیکن اس جگہ کو لیز پر بنانے اور اسے بنانے کے لئے اسے ،000 200،000 کی ضرورت تھی۔ اس نے ایک بینک پایا ، لیکن اس میں صرف ،000 50،000 کا کریڈٹ ہوگا اور صرف اس کی ذاتی گارنٹی کے ساتھ۔ تو اس نے دستخط کردیئے۔ تب اس نے تین اور بینکوں میں بھی ایسا ہی کیا۔ اگلے پانچ سالوں میں ، جیسن نے مزید پانچ مقامات کی مالی اعانت کے لئے یہی حربہ استعمال کیا۔
اب بھی زیادہ ترقی کے ل hungry بھوکے ہیں ، باؤرز نے ، 2008 میں ، ایک بیرونی سرمایہ کار ایڈون لیوس سے کام لیا ، جس نے انہیں کمپنی میں 50 فیصد حصص کے ل them 10 ملین ڈالر ادا کیے۔ جنوری میں ، سرمایہ کار مارک کلین کی سربراہی میں ایک خصوصی حصول کارپوریشن نے چین کو million 27 ملین نقد اور 39 $ ملین اضافی اسٹاک میں حاصل کیا۔
اب ، کمپنی کا ہدف ہے کہ 200 سے زیادہ مقامات ہوں۔ میا اب بھی کپ کیک کے ذائقوں اور مارکیٹنگ پر توجہ مرکوز کرتی ہے ، حالانکہ وہ بچوں کی کتابوں کی طرح دوسرے تخلیقی آؤٹ لیٹس میں بھی برانچ کر رہی ہے۔ (پچھلے سال ، اس نے اپنا پہلا اشاعت کیا ، لولی لیکرمب کے کپ کیک کی مہم جوئی .) جس دن میں میور کے ساتھ بات کرتا ہوں ، جیسن روڈ شو میں ہے ، جس نے کرمبس اسٹاک میں امکانی سرمایہ کاروں کو خوش کردیا ہے۔ سی ای او کی حیثیت سے اس کا ہدف 2014 کے آخر تک ٹیکس ، سود ، اور فرسودگی سے دس گنا زیادہ آمدنی میں اضافہ کرنا ہے۔
crumbs ، اس کے مطابق ، کارکردگی کے لئے بنایا گیا ہے. ابتدا ہی سے ، اس نے اپنی کپ کی پیداوار کو تجارتی بیکرز پر معاہدہ کیا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ، اگرچہ تمام ترکیبیں میا کی ہیں ، لیکن کرمبس بیکری میں سے ایک بھی واقعی میں بیکری نہیں ہے۔ کسی کو تندور نہیں ہے ، یا کبھی نہیں ہے۔ اس سے کمپنی کو کہیں بھی کھلنے کی نرمی ملتی ہے۔ دن کے وقت پیروں کی کافی ٹریفک والے مالز اور دیگر مقامات پر مستقبل کے ٹکڑوں کی توقع کریں۔ جیسن باؤر کہتے ہیں کہ 'ایک کامیاب کاروبار کو چلانے کے لئے کپ کیک نسخہ سے زیادہ کی ضرورت ہے۔ 'اس ماڈل کی تکمیل کے آٹھ سال کے بعد ، ہمارا کاروبار رئیل اسٹیٹ اور لوگوں میں آتا ہے۔'
میور کے ساتھ میری ملاقات اس وقت ختم ہوگی جب اس کے ایک پرانے بزنس ایسوسی ایٹ پہنچے: فیڈرل بیکرز کے مالک کامبز زرابی ، جس نے ایک بار ڈی سی ایریا اسٹار بکس اسٹورز کے شیشے کے معاملات میں تمام سلوک کیا۔ اب ، وہ D.C. ایریا کرمبس اسٹورز کے ساتھ ساتھ مقامی کوسٹکوس اور میریٹ کے لئے کپ کیک تیار کرتا ہے۔ وہ اسٹور پر تشریف لاتے ہیں ، پھر دوسرے نئے مقامات پر روانہ ہوجاتے ہیں۔ بڑے پیمانے پر ترقی کے خیالات کا تصور کرنا مشکل ہے جیسے اسٹار بکس ان کے سروں پر رقص نہیں کررہے ہیں۔
آگے کپس کا ایک کپ
کچھ ہی بلاکس کے فاصلے پر ، 12 ویں اسٹریٹ NW اور G کے آفس ٹاورز کے درمیان ، ایک چھوٹا سا عمل ہے۔ یہ ایک روشن گلابی ٹرک ہے جس میں کافی کپ اور کپ کیکس کے کم سے کم گرافکس ہیں۔ سویٹ بائٹس کا نام اطراف میں بھرا ہوا ہے۔ کھڑکی میں ، ایک پتلی پچاس عورت ہے جو سنہرے بالوں والی بالوں والی ، جینز اور لمبی بازو والی ٹی شرٹ میں ہے۔ وہ سندرا پنیٹا ہیں ، جو ایک سابقہ ماحولیاتی تحفظ ایجنسی کی پالیسی تجزیہ کار ہیں۔
میں سرخ مخمل کپ کیک آرڈر کرتا ہوں اور پنیٹا کو اپنے مشن کے بارے میں بتاتا ہوں۔ وہ مجھے کچھ دیر اس کے ٹرک میں بیٹھنے پر راضی ہے۔ کپ کی ہوا کا مزاج اس بات کا متمنی ہے کہ یہ کتنی خامیاں ہے اور جب میں کھانا ختم کرتا ہوں تو میری انگلیاں چمکیلی ہوتی ہیں۔
پنیٹا ، جو دو کی اکیلی ماں ہے ، نے اپنا کاروبار گذشتہ مئی میں ، ای پی اے میں 23 سالوں کے بعد شروع کیا تھا۔ بش انتظامیہ کے پروگراموں میں ہونے والی کٹوتیوں نے اس کے احساس کو حیرت زدہ اور بے بس کردیا تھا۔ ان کا کہنا ہے کہ سب سے بدترین بات یہ ہے کہ وہ اپنے آپ کو مجرم محسوس کرتی تھیں۔ کام کے بارے میں ان کا بے مقصد رویہ اپنے 13 سالہ بیٹے اور 14 سالہ بیٹی کے لئے ایک سنجیدہ مثال قائم کر رہا تھا۔
وہ برسوں سے پارٹ ٹائم کیٹرنگ کررہی تھی لیکن اس نے خود اپنا بزنس بنانے کے لئے خارش کی۔ فوڈ ٹرک کی کم قیمت اور کم قیمت اور آزادی نے اسے اپنی طرف راغب کیا۔ لہذا ، ایک مالی مشیر کے مشورے کے خلاف ، جس نے اسے EPA میں رہنے کو کہا ، اس نے مل کر ایک بزنس پلان بنایا اور ایک بینک سے from 150،000 کا قرض حاصل کیا۔ اس نے ایک ٹوٹا ہوا میل ٹرک ،000 15،000 میں خریدا ، اسے ٹھیک کرنے کے لئے 35،000 پیسے مزید ادا کیے ، اور ورجینیا کے مکلیان میں اپنے گھر سے منسلک ایک تجارتی باورچی خانہ تعمیر کیا۔ اس نے بیکرز کے لئے کریگ لسٹ میں ایک اشتہار شائع کیا اور دو نوکریاں لی۔ پھر ، جب ای پی اے نے سینئر ملازمین کو خریداری کی پیش کش کی ، تو وہ اس کو لے گ.۔
اس کا دن صبح 5:30 بجے شروع ہوتا ہے ، جب وہ اپنے بچوں کو اسکول کے ل ready تیار کرتی ہے۔ پھر وہ بیکرز میں شامل ہوتی ہے ، جو 4 بجے سے کام کر رہے ہیں۔ جب وہ سب ختم ہوجائیں تو ، وہ ٹرک کو 30 درجن سے 40 درجن کپ کیک سے لوڈ کرتے ہیں ، اور وہ نو کے بعد روانہ ہوجاتی ہیں۔ دن کے اختتام پر ، وہ روشن بیٹے کے ٹرک میں اپنے بیٹے کے اسکول چلایا ، پھر اسے گھر چلایا۔
جب گاہک تیار ہوتے ہیں اور آرڈر دیتے ہیں اور وہ پلاسٹک کی ٹرے سے کپ لیتے ہیں ، بیکری ٹشو میں گھوںسلا کرتے ہیں اور ان کو بکس دیتے ہیں تو ، وہ اپنے کام کے بارے میں بتاتی ہیں۔
پھر ، اس کی آنکھ کے کونے سے باہر ، وہ پولیس افسر کی جاسوسی کرتی ہے۔ فوڈ ٹرک شہر کے قانون کے بھوری رنگ والے علاقے میں کام کرتے ہیں۔ ڈی سی میں ایک قواعد موجود ہے جس کو آئس کریم ٹرک اصول کہتے ہیں۔ اس میں کہا گیا ہے کہ فوڈ ٹرک اس وقت تک نہیں روک سکتا جب تک کہ کوئی اسے نیچے سے نیچے نہ لائے اور جب تک باہر لوگوں کی قطار نہ ہو اس جگہ پر نہیں رہ سکتا۔ 'یہ پیشہ ور افراد ہیں۔ وہ ٹرک سے نیچے نہیں لہراتے! پنیٹا کہتے ہیں۔ وہ باہر قدم رکھتی ہے۔ خوش قسمتی سے ، اس بار یہ صرف ایک میٹر نوکرانی ہے۔ پنیٹا ذمہ داری کے ساتھ میٹر کھاتا ہے۔
اگرچہ وہ مالی طور پر کم محفوظ ہے ، اور تکنیکی طور پر اب ایک غیر قانونی ہے ، یہ چھوٹا سا ٹرک اس کا ہے۔ وہ باقاعدگی لینا شروع کر رہی ہے ، اور ٹویٹر پر اس کے 2،800 فالورز ہیں۔ وہ اپنے بیٹے کے اسکول کے قریب فروخت کرنے کا اجازت نامہ حاصل کرنے پر کام کر رہی ہے ، لہذا وہ اس سے قریب تر ہوسکتی ہے۔
کیا وہ گھومتے ہوئے اسپرنکلز موبائل کے بارے میں پریشان ہے؟ پنیٹا کا کہنا ہے کہ 'میں پہلے تھوڑا سا گھبرا گیا تھا۔ لیکن اب تک ، اس کی موجودگی سے فروخت کو نقصان نہیں پہنچا ہے۔ وہ کہتی ہیں ، 'میرے پاس اب بھی میرے وفادار صارفین ہیں۔
کبھی آپ اپ ، کبھی آپ نیچے ہوتے ہیں
پنیٹا کے اصرار پر ، میں سڑک کے لئے ایک گاجر کپ کیک خریدتا ہوں۔ میں نے باقی دن واشنگٹن کی گلیوں میں مارچ کرتے ہوئے ، زیادہ کھانا کھایا: ڈوپونٹ سرکل میں ہیلو کپ کیک سے تعلق رکھنے والی وینیلا کپ اور کولمبیا ہائٹس میں اسٹکی فنگرس سویٹس اینڈ ایٹس اپ میں کوکیز اور کیک کپ۔ میرا بلڈ شوگر ریڈ لائننگ ، میں پین کوارٹر میں ریڈ ویلویٹ کپ کیکری دیکھنے کے لئے سب وے میں چلا گیا۔ میں نے کل کے ساتھ الگ ہونے والے کپ کیکس کا حصہ گننا ، میں اپنے دن کا ساتواں کپ کھانے والا ہوں۔
ریڈ ویلویٹ کپ کیکری بہت ہی خوبصورت ویسٹیبل سے زیادہ نہیں ہے۔ مالک وہاں نہیں ہے ، اور بیٹھنے کے لئے کوئی جگہ نہیں ہے ، لیکن میں ویسے بھی ایک کپ کیک ، ایک جنوبی بیلے ، بیکری کے دستخط والے سرخ مخمل کا آرڈر دیتا ہوں۔ میں اسے جمی ہوئی دہی کی جگہ کے پاس اگلے دروازے پر لے جاتا ہوں ، جسے منزل کے وسط میں ہلکی بکسوں کے ساتھ روشن سفید رنگ کے ساتھ سجایا جاتا ہے۔ میں نے سیدھے کپ کیک میں کاٹ لیا ، جبڑے کی طرح اس کے پہلو پر حملہ کیا۔ شوگر کا رش مجھے مارتا ہے۔ پھر حادثہ آتا ہے ، ایک سنجیدہ۔ جیسے ہی دہی کی روشنی والے خانوں میں ارغوانی سبز سرخ پیلے رنگ کے نیلے رنگ جاتے ہیں ، میں چکرا پھسل جاتا ہوں۔ میرے سامنے سب سے اوپر کا بھاری کپ کیک اس طرح پھسل جاتا ہے ، جیسے کسی نشے میں شراب خانہ کھڑا کرتا ہے۔ اب اس کا سامنا رومال میں ہے ، اس کا نازک کیک اس کے بھاری شے سے پکڑا گیا ہے۔
کس مقام پر ، ایک خیال میرے دماغ کو عبور کرتا ہے: کیا یہ ساری کپ کیک چیز نہیں ہے؟ کیا یہ خود ہی کسی حادثے کا تجربہ کرنے والا ہے؟
میں نے ان شکوک و شبہات کو کبھی بھی ڈی سی کے کپ کیک کے کاروباری افراد کے ساتھ نہیں اٹھایا۔ لیکن مجھے کبھی ایسا نہیں کرنا پڑا۔ تقریبا them سبھی نے یہ مضمون سامنے لایا - یا تو مجھ سے پوچھا کہ میں نے کیا سوچا ہے یا رضاکارانہ طور پر کہ کمپنی کے پاس کچھ طرح کا پلان بی تھا۔ (مثال کے طور پر ، چھڑکنے والی چیزیں منجمد میٹھی جگہ کے لئے منصوبے تیار کررہی ہیں۔) کچھ تاجروں نے تو مجھ پر بھی الزام عائد کیا۔ پیارا ہونا ، یہ کہتے ہوئے کہ مجھے واقعی میں کپ کیک کے رجحان کی موت کی کہانی پر کام کرنا چاہئے۔ پریشانی کو سمجھنا آسان ہے۔ امریکی کپ کاک کے ساتھ دل چسپی ، ایک ایسی میٹھی جو دہائیوں سے جاری ہے ، جوش محسوس کرتا ہے اور یہ سچ بھی نہیں ہے۔
میں لڑکھڑا رہا ہوں۔ مجھے ایک ایسی جگہ تلاش کرنے کی ضرورت ہے جہاں میں ترکاریاں خرید سکوں۔ میں کروں گا. میں اسے کھاتا ہوں ، سردی ، کرکرا لیٹش اور ڈریسنگ کی تیزابیت کو بچا رہا ہوں۔ تب میں اپنے ہوٹل کی طرف واپس چلا اور گر پڑا۔
'آپ کے کپ کیکس F --- میں' چوسنا! '
اس رات ، میری طاقت دوبارہ حاصل کرنے کے بعد ، میں اپنے آپ کو جارج ٹاؤن کے شمال میں ایک گندھے ہوئے تجارتی علاقے میں ، ایک تہہ خانے کے اندر ، جس میں ایک چھوٹی ، روشن علامت اور چاک بورڈ آسلی ریڈنگ کے علاوہ باہر کا نشان لگا ہوا ہے ، کے اندر پاتا ہوں۔ کیک کی جنگیں ، آج کی رات! یہ تقریبا 9 بجے کا وقت ہے ، اور — میں مذاق نہیں کر رہا ہوں - فوڈ نیٹ ورک کو دھماکے سے اڑانے والے ٹی وی پر 200 کے قریب شائستہ شائقین شامل ہیں۔ اسی وقت اسٹوری فنگرس سویٹس اینڈ ایٹس کے ٹیٹو والے ، رنگے ہوئے بالوں والے مالک ڈورون پیٹرسن ، جہاں پہلے میں کوکیز اور کیک کا نمبر تھا ، بار کے اوپری حصے میں اچھل پڑا اور توجہ کے لئے آواز دی۔ آج کی رات ، اسٹکی فنگرز ، ایک سبزی خور بیکری ، فوڈ نیٹ ورک کے مدمقابل میں شامل ہوں گی کیک کی جنگیں۔ وہ اس ہجوم کا شکریہ ادا کرتی ہے ، جو پیٹرسن اور اس کے بے عیب ، دودھ کے بغیر کپ کیک کی حمایت کرنے نکلی ہے۔
'میں چاہتا ہوں کہ آپ کپ کیکس سے لطف اٹھائیں!' پیٹرسن چیخیں ، وہ جو خانہ لے کر آیا ہے اس کا اشارہ کرتے ہوئے۔ 'اور میں چاہتا ہوں کہ تم پیو!' وہ سیدھے رائ وہسکی کا اپنا گلاس لہرا رہی ہے۔ ہجوم گرجتا ہے۔
پیٹرسن نے قریب نو سال قبل اسٹکی فنگرس کی بنیاد رکھی تھی۔ اس وقت ، کپ کیکس انٹرپرائز کے لئے اتفاقی طور پر تھے ، جو اس کی نمائش کے معاملے میں صرف ایک اور شے ہے۔ اس کے بعد ، 2007 کے ارد گرد ، کپ کیکس نے اس طرح بیچنا شروع کیا جیسے پہلے کبھی نہیں تھا۔ تو وہ اور بناتی ہے۔
لیکن پھر بھی ویگانزم بنیادی چیز تھی۔ پیٹرسن 1995 سے ہی ویگن رہی ہیں ، جب وہ پیٹا میں انٹرنشپ سے متاثر ہوئیں۔ اس نے اسٹیمی انگلیاں کولمبیا ہائٹس کے نرم پڑوس والے محلے میں کھولیں ، کچھ حص partے میں طلباء ، فنکاروں اور کارکنوں کی خدمت کے لئے جو آگے بڑھ رہے تھے ، بلکہ کچھ ثابت کرنے کے لئے بھی: ویگن کا کھانا صحیح ہونے پر مزیدار ہوسکتا ہے۔ وہ کہتی ہیں ، 'میں ویگن گتے کی دقیانوسی شکل کو ختم کرنا چاہتی تھی۔
پیٹرسن کے نزدیک ، آج کی رات کا واقعہ ایک موقع ہے کہ وہ قومی اسٹیج پر اپنے سیاسی نکت prove ثابت کرنے میں مدد کرے ، وہی کام جو اس کا کاروبار روزانہ مقامی طور پر کرتا ہے۔ جب شو کا پہلا خاتمہ راؤنڈ قریب آ رہا ہے تو ، ہجوم ، پیبسٹ بلیو ربن اور ہیفویزن اور وہسکی کے ذریعہ ایجاد ہوا۔ زور زور سے اس وقت زور پکڑتا ہے جب موریچوسیٹس کے مابغہ ، سے تعلق رکھنے والے مدمقابل نے اپنے کپ کیک کی وضاحت کی ہے جنس اور شہر ' جب مونا زاوش ، لاس اینجلس کی ایک گستاخ خاتون ، آن اسکرین کے بارے میں اپنے کپ کیکس کے بارے میں بات کرنے لگی ، تو پیچھے کا ایک لڑکا اس کی چیخ چیخ کر بولا ، 'تمہارے کپ کیکس ایف - ان' چوسنا! '
مقابلے کے دوسرے دور کے دوران تناؤ کا ایک لمحہ ہے۔ زاوش کو انگوٹھے مل گئے ، پیٹرسن اور ورسٹر لیڈی کو اس کا خاتمہ کرنا پڑا۔ اور وہاں ، ججوں کے دسترخوان سے ان کی نظریں گھماتے ہوئے ، چھڑکنے والی کینڈیسی نیلسن ہیں ، جو کچھ دن پہلے ہی پیٹرسن کا ڈی سی میں نیا مقابلہ کرنے والا ہے۔
'کیا آپ نے اس چاکلیٹ کپ کیک میں سیلٹزر واٹر استعمال کیا ہے؟' نیلسن نے پوچھا۔ جواب نہیں ہے۔ 'مجھے لگتا ہے کہ آپ کو ہونا چاہئے!' وہ کہتی ہے. 'میں پہلے ہی مرحلے سے روانی ، اور لفٹ غائب تھا ، اور اس نے اچھی طرح سے مقابلہ نہیں کیا۔'
پیٹرسن grimaces لیکن نیلسن زیادہ تر تعریف کرنے والے ہی ہوتے ہیں ، جیسا کہ دوسرے جج بھی ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ نیلسن اس کے ساتھ صرف بات چیت کر رہا تھا۔ پیٹرسن بچ گیا۔
وہ تیسرا راؤنڈ کرتی ہیں۔ اس کے ہپ کپ کیک آئگلو ڈھانچے نے زاؤوش کے پردے اور مرحلے کے سیٹ اپ کو مغلوب کردیا ، اور جیسے ہی میزبان نے اعلان کیا کہ اسٹکی فنگرس فاتح ہے ، بار میں موجود ہجوم پھر سے پھوٹ پڑا۔ جانوروں کی حفاظت کرنے والی برادری سے تعلق رکھنے والی پیٹرسن کی دوست لیہ ناتھن کا کہنا ہے کہ 'آج رات ،' ہم نے سب کو دکھایا کہ صرف پودوں کے کھانے کے بارے میں ویگانزم نہیں ہے۔ ' وہ مناتے ہیں۔
میں دس بجے کے بعد تھوڑی دیر سے ٹیکسی میں چلا گیا۔ اور واپس اپنے ہوٹل کی طرف چل پڑو۔ اس کے کارپوریٹ مینیجرس سے لے کر اس کے کھانے پینے والے کارکنوں تک ، اس کے کھانے پینے والے کھانے کے ٹرک ڈرائیوروں تک ، ڈی سی کے کپ کیک پینورما نے خود ہی مجھے انکشاف کیا تھا۔ لیکن کیا کوئی چھڑکنے والے اسٹریٹجک ڈسپلن کا مقابلہ کرسکتا ہے؟ ایک ہفتہ پہلے ، میں نے چارلس نیلسن کا انٹرویو لیا تھا۔ اگرچہ اس نے خوشی خوشی مجھے وہی داستان سنایا جو میں نے اسے اور ان کی اہلیہ کو ہر پریس انٹرویو میں کہتے ہوئے سنا تھا - اس کا بیکنگ سے زندگی بھر پیار تھا ، ایل اے زمیندار جو ایک کپ کی بیکری کی سراسر پردیسی پر ان پر لٹکا ہوا تھا ، سنڈریلا کی کہانی کس طرح باربرا اسٹری سینڈ نے ان کے کپ کیک کھائے ، پیار ہو گئے ، اور انہیں اوپرا بھیج دیا۔ جب میں نے ان کے کاروبار کی اندرونی کہانی حاصل کرنے کو کہا تو اس نے مجھے روکا۔ انہوں نے کہا ، 'ہمیں واقعی پردے کے پیچھے کسی بھی چیز میں دلچسپی نہیں ہے۔ مشہور شخصیات کی توثیق سے لے کر پالش ٹاکنگ پوائنٹ تک ، نیلسن کے پاس ٹکڑے ٹکڑے ایک اعلی کے آخر میں ، قومی برانڈ کو فروخت کرنے کے لئے تھے۔ واشنگٹن اسٹور جلد ہی اس کے بعد نیو یارک کی چوکی کے بعد آئے گا۔ وہ کچھ نیا کپ کپ کے رپورٹر کو کھولنے کے لئے کوئی موقع نہیں لینے والے تھے۔
ڈی سی میں صرف ایک کپ کیک کی جگہ باقی تھی۔ میں سوچ سکتا ہوں کہ اس سے چھڑکنے کے امکانی طور پر مقابلہ ہوسکتا ہے۔ جب میں گیارہ بجے کے قریب گیا تو ، وہاں میری ملاقات - اگلے دن کے پہلے کپ کیک کو دیکھنے کے لئے ، صرف دو گھنٹے کی دوری تھی۔ میں نے نیند لینے کی کوشش کی۔ میرے خون میں شکر بیمار ہو رہی تھی۔
فجر سے پہلے 1،080 کپ کیک
جب میں صبح 12:40 بجے اٹھتا ہوں ، میں کپ کیکس کو حقیر جانتا ہوں۔ میں اپنے کوٹ میں جدوجہد کرتا ہوں۔ باہر ، یہ فریگڈ ہے۔
جب میں صبح 1 بجے کے کچھ منٹ بعد جارج ٹاؤن کپ کیک پہنچا تو ، چھ افراد کے عملے نے ابھی ابھی کیک اسمبلی اسمبلی حرکت میں رکھنا شروع کیا ہے۔ ایک شخص مکس بلے باز کے علاوہ کچھ نہیں کرتا ہے۔ ایک اور کپ نے بڑے کپ کیک ٹرے میں بلے بازوں کو کھڑا کردیا۔ دوسرا تندور دیکھتا ہے ، دوسرا ٹھنڈک بنا دیتا ہے ، اور دوسرا ، ایک بار پہلے کپ کیکس باہر آکر ٹھنڈا ہوجاتا ہے ، ٹھنڈ کے سوا کچھ نہیں کرے گا۔ اس پہلی کھیپ کے بعد ، ایک گلوٹین فری چاکلیٹ لاوا ، وہ دوپہر کے آس پاس تک کپ پکانا جاری رکھیں گے ، جس نے ڈیلی کپ کیک مینو کے بدھ کالم میں پیش کردہ تمام 17 ذائقوں کے بیچ تیار کیے ، ہر گاہک کو 8 بائی 8 کارڈ دیا گیا۔ لائن میں.
آج صبح لائن پر موجود دو کارکن جارج ٹاؤن کپ کیک کے شریک بانی ، بہنیں کیتھرین کلینی اور سوفی لا مونٹاگن ہیں۔ اگرچہ وہ بہت مختلف نظر آتے ہیں — کیتھرین ڈیڑھ سال چھوٹی اور کئی انچ لمبی ہے ، جس میں بھوری رنگ کے بال اور کونیی خصوصیات ہیں۔ سوفی سنہرے بالوں والی ہے اور اس کا چہرہ گلاب ہے ، وہ ایک ہی خوش کن بات میں بات کرتے ہیں ، ایک دوسرے کے خیالات کو اچھالتے ہیں اور ایک دوسرے کے جملے پورے کرتے ہیں۔ 'ہمیں ہائی اسکول میں' بہترین جوڑے 'کے طور پر ووٹ دیا گیا ،' کلینیس نے کہا۔ 'پاگل ، لیکن یہ سچ ہے ،' لیم مونٹاگین کا کہنا ہے۔
جورج ٹاؤن کپ کیک اس دکان سے ایک دن میں 10،000 کپ کیک فروخت کرتا ہے۔ ہر روز ، لوگوں کو ایک قطار میں کھینچنا پڑتا ہے ، کہیں بھی ایک درجن سے 200 تک ، جب دکان کھولی جاتی ہے ، صبح 10 بجے ، جب تک یہ بند نہیں ہوتی ، صبح 9 بجے تک۔
اگرچہ بیکنگ کے کاروبار میں ان کو صرف تین سال باقی ہیں ، بہنیں اب ٹیلی ویژن اسٹارز بھی ہیں۔ پچھلی گرمیوں کے بعد سے ، وہ اس کے مرکزی کردار ہیں ڈی سی کپ کیک ، پہلا ریئلٹی شو کپ کیک کے کاروبار میں روزمرہ کی زندگی کے بارے میں۔ دوسرے سیزن نے ابھی ابھی نشر کرنا شروع کیا ہے ، اور وہ امریکہ کے کپ کیک کے جنون کے شعلوں کو تار تار کرتے ہوئے انتھک دباتے ہیں۔
کیلنس اور لا مونٹاگین کو یہ زندگی نہیں ملنی چاہئے تھی۔ وہ ٹورنٹو کے باہر پرورش پا چکے ہیں ، اور ان کے والدین ، دونوں یونان سے تعلق رکھنے والے تارکین وطن ، بہنوں کو بتائیں کہ وہ جو کچھ چاہتے ہیں وہ ہوسکتے ہیں جب وہ بڑے ہو جاتے ہیں: ڈاکٹر یا وکیل۔ 'بہت چھوٹی عمر میں ، یہ ہمارے بارے میں بتایا گیا تھا کہ یہ ہمارے کیریئر کا راستہ ہونا چاہئے۔'
چونکہ والدین نے لمبے وقت تک کام کیا تھا ، بہنوں نے اپنا زیادہ تر وقت گلیوں کے نیچے اپنے دادا دادی کے گھر گزارا۔ دادی ، جو یونان سے آئی تھیں ، کلینیوں کے گھرانے میں شامل چند گھریلو خواتین میں شامل تھیں۔ جب کہ دوسرے کیلنزیز نوکریوں پر تھیں ، وہ صفائی اور کھانا پکاتی تھیں ، اور دونوں بہنیں باورچی خانے میں اس کے شاندار معیار کو سیکھ کر اس کی مدد کرتی تھیں۔ جب ان کے دادا کا انتقال 1996 میں ہوا ، اور ان کی نانی بیمار ہوگئیں ، تو دونوں لڑکیاں ، پھر ہائی اسکول میں ، اس کی دیکھ بھال کرنے کے لئے چلی گئیں۔ اس کا تین ماہ بعد انتقال ہوگیا۔ ایک لمبے عرصے سے ، وہ دونوں کہتے ہیں ، اس کے بارے میں ان کا ایک ہی خواب تھا۔ وہ ابھی تک زندہ ہے ، اور انہوں نے اسے نظرانداز کیا تھا۔
لا مونٹاگین پرنسٹن گیا اور سالماتی حیاتیات میں مہاجر رہا۔ کیلنس ، ورجینیا کے ارلنگٹن میں واقع مریم ماونٹ یونیورسٹی چلی گئیں اور لاء اسکول جانے کے ارادے سے پولیٹیکل سائنس میں مہارت حاصل کی۔ دونوں کو نوکریاں ملیں ، ٹورنٹو میں گچی کے ایونٹ کے منصوبہ ساز کی حیثیت سے وینچر فرم ہائی لینڈ کیپیٹل اور کیلنس میں بالآخر لاؤ مونٹاگین۔ لیکن جب بھی وہ تعطیلات کے لئے گھر جاتے ، دونوں یاد دلا کر کسی دن اپنی نانی کی روایت کو جاری رکھنے کے لئے بیکری شروع کرنے کی باتیں کرتے۔
آخر کار انھوں نے 2007 میں یوم مدر ڈے پر اپنا رخ کرلیا۔ دونوں بہنیں اپنی والدہ کو نیویارک شہر میں کھانے کے لئے لے گئیں اور اس خیال کے بارے میں دوبارہ گفتگو کرنا شروع کردیں۔ 'ہم جیسے تھے ،' آئیے صرف یہ کریں! ہم کس کا انتظار کر رہے ہیں؟ ' 'لا مونٹاگین کہتا ہے۔ ہر ایک نے کہا کہ اگر وہ دوسرا ہوتا تو وہ یہ کرتی۔ ان کی والدہ نے اب بھی سوچا کہ وہ مذاق کررہے ہیں۔ پھر کلینی نے اگلے دن ان دونوں کو فون کیا کہ انہوں نے ابھی نوکری چھوڑ دی ہے۔
اس کے باوجود ، ان کے خاندان میں سے کسی نے بھی ان کے خواب کو سنجیدگی سے نہیں لیا۔ لا مونٹاگین کے شوہر نے اسے ہاتھ سے خارج کردیا۔ 'انہوں نے سوچا کہ ہم دونوں صرف بیکری کھیلنا چاہتے ہیں ،' لا ماونٹگن کا کہنا ہے۔ چنانچہ جب وہ کاروباری دورے پر جارہے تھے ، بہنوں نے جارج ٹاؤن میں واقع ایم اسٹریٹ کے بالکل قریب پوٹوماک اسٹریٹ پر ایک چھوٹے سے اسٹور کے لئے، 4،800 ماہانہ لیز پر دستخط کیے۔
جارج ٹاؤن کپ کیک 2008 میں ویلنٹائن ڈے پر فوری لمبی لمبی لائنوں کے لئے کھلا۔ یہ ، ایک طرح سے ، ایک خوش کن وقفہ تھا: انہوں نے اپنے آپ کو بڑھتے ہوئے کپ کیک ٹرینڈ کے گٹھ جوڑ میں ڈال دیا تھا اور یقینی رقم کا ایک اور منبع تھا: گونگے کی تعداد میں ، مرد جو ویلنٹائن ڈے سے باہر جانے کے لئے اپنا راستہ خریدنے کے خواہاں تھے۔ لیکن لکیریں لمبی لمبی ہوتی چلی گئیں۔
میں ان کی کہانی روکتا ہوں۔ 'کیوں؟' میں نے پوچھا. یہ صبح 2 بجے سے تھوڑا پہلے ہے ، اور چاکلیٹ کپ کیکس کا پہلا بیچ تندور سے نکل رہا ہے۔ کیترین نے مجھے ایک ہاتھ دیا۔ میں نے اس میں کاٹ لیا۔ یہ باہر سے قدرے کچا ہے ، اور کپ کیک کا وسط ، جو اب بھی اپنی گرمی میں بیکنگ مکمل کررہا ہے ، گوئی ہے۔ چاکلیٹ کا ذائقہ گہرا اور مالدار ہوتا ہے۔ اور اس کے باوجود ، میں نے گذشتہ دن کپ کیکس پر گورجنگ میں گزارا ، حالانکہ میں نے دوسرے مہاکاوی شوگر کریش پر بستر پر جانا تھا اور دو گھنٹوں کے بعد سویا تھا کپ کیکس اور اپنے آپ سے ، یہ نروسیدا چاکلیٹ کپ کیک ، نوزائیدہ اور ننگا ، صرف میرے اور دھوئے سارا کیک سنک کا گناہ۔ جس سے مجھے کچھ احساس ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر یہ کیک چیز ایک گزر جانے والا رجحان ہے ، تو کل لہر ، لوگ اسے اچھی چیزوں کو بنانے کے لئے استعمال کررہے ہیں۔ بہت ، بہت اچھا۔
نومبر 2009 میں ، بہنوں نے میری لینڈ کے بیتیسڈا میں ایک اور جگہ کھولی۔ ڈی سی سے باہر لوگوں کی بڑھتی مانگ کی وجہ سے ، انہوں نے ڈولس ہوائی اڈے کے ساتھ ہی بیکری تعمیر کی۔ یہ ایسے کپ کیک بنا دیتا ہے جو فیڈ ایکس ٹرکوں پر فوری طور پر پورے امریکہ میں راتوں رات بھیج دیا جاتا ہے۔ (کسٹمر 29 ڈالر فی درجن کپ کیک پر شپنگ میں فلیٹ $ 26 دیتے ہیں۔) اور اس طرح انہوں نے اپنے کنبہ کو جیت لیا۔ پریس میں ان کی مسلسل پیشیاں ، کاروبار چلانے میں شامل کام کا حجم ، اور کاروبار میں جو دھماکہ خیز آمدنی تھی وہ اس سے زیادہ بلند ہوکر بولا۔ لا مونٹاگین کے شوہر نے پالیسی تجزیہ کار کی حیثیت سے ملازمت چھوڑ دی اور جارج ٹاؤن کپ کیک کے چیف فنانشل آفیسر بن گئے۔ بہنوں کی ماں بھی مدد کرتی ہے۔ انہوں نے اپنی دادی کی میراث کو کچن سے باہر اور دنیا میں لے کر ایک کاروبار میں تبدیل کردیا تھا۔
تندور سے کپ کیکس کی ٹرے کے بعد ٹرے نکل آتے ہیں۔ صبح 5:30 بجے تک ، ایک کار انہیں ایئرپورٹ جانے کے لئے پہنچ گئی۔ وہ آج لاس اینجلس میں ٹی وی کی شکل میں ہیں۔ وہ اسپرنگلز کے آبائی شہر میں ، وہاں اسٹور بنانے کے بارے میں سوچ رہے ہیں۔
جب وہ ویٹنگ والی کار پر نکلے تو ، 24 ٹرے — کچھ 1،080 کپ کیک ، یا اس رقم جو بیکری کے بعد صبح کے بعد کھلنے کے ایک گھنٹہ میں چکنی پڑے گی - اسٹور کے سامنے والی دو ریکوں میں آیسڈ اور کامل بیٹھیں۔ سڑک کے نیچے ، چھڑکنے والے کئی گھنٹوں سے بیک رہے ہیں۔ کپ کیکس کی دھوکہ دہی سے پیاری دنیا میں ، مقابلہ کبھی نہیں رکتا ہے۔
