امریکہ میں سب سے زیادہ نفرت والا نیا آئس کریم برانڈ کیوں عروج پر ہے $ 100 ملین کاروبار

دوپہر کے وقت جسٹن وولورٹن کا تقریبا almost انتقال ہوگیا ، وہ پچھلی نشست پر 40 نوٹس آئس کریم کے ساتھ وان نیوس سے گھر چلا رہا تھا۔ 101 کو معمول کے مطابق جام کردیا گیا تھا۔ اس نے وقت گذرنے کے لئے ایک دوست کو فون کیا۔ جب وہ بول رہے تھے ، ولورٹن نے دیکھا کہ اسے سانس لینے میں تھوڑی دشواری ہورہی ہے۔ اس کی سانس ہلکی ہو گئی۔ اس کا دل دھڑکنے لگا؛ اس کا سر گھومنے لگا۔ اس نے پرسکون رہنے کی کوشش کی ، لیکن اس وقت تک جب وہ مغربی ہالی ووڈ پہنچا تھا ، وہ بے ہوشی کے عالم میں تھا۔ ایک ایمبولینس ایک اسٹاپ لائٹ پر اگلی لین میں ہونا پڑی۔ اس نے ڈرائیور سے وحشی طور پر گھبرانے کا اشارہ کیا ، امید ہے کہ وہ اسے بچائے گا۔

کچھ مہینے پہلے ، وولورٹن نے لاس اینجلس میں آئس کریم کمپنی ایڈن کریمری کی بنیاد رکھی تھی۔ تربیت دے کر کارپوریٹ وکیل ، اس نے اپنے آپ کو کاروبار سکھایا تھا - آئس کریم تیار کرنے کا طریقہ ، گروسری اسٹوروں کو کیسے بیچا جائے۔ پھر بھی ہر اسباق کے لئے جسے وہ مزاج کی منجمد میٹھی کے بارے میں سیکھتا تھا ، اس نے کچھ حیرت انگیز یاد کرنے کی کوشش کی۔ مثال کے طور پر ، وہ جانتا تھا کہ خشک برف - جس میں سے کئی پاؤنڈ بھی پچھلی نشست میں موجود تھے - آئس کریم کی نقل و حمل کے لئے انتخاب کا کولر تھا کیونکہ یہ گرمی کے ساتھ ہی گیس میں تبدیل ہو گیا ، مطلب کوئی گندے ہوئے کھمبے نہیں۔ وہ کیا نہیں جانتا تھا: خشک برف کی گیسی شکل ، یعنی کاربن ڈائی آکسائیڈ زہریلی ہے۔ ایک بار جب کاربن ڈائی آکسائیڈ ہوا کے 1 فیصد تک بڑھ جائے تو اس سے جسم کو غنودگی محسوس ہوتی ہے۔ 8 فیصد کے ذریعے ، جسم پسینہ آتا ہے ، پھر بینائی مدھم ہوجاتی ہے ، اور پھر - جیسا کہ وولورٹن سیکھ رہا تھا - دماغ ذہن میں ہوش کھونے لگتا ہے۔ اس کے بعد ، جسم دم گھٹنے لگتا ہے۔

ایمبولینس کھینچ گئی؛ وولورٹن گاڑی سے باہر نکلا۔ لیکن جب تک پیرامیڈیکس کے سینے میں اسٹیتھوسکوپ موجود تھا ، اس کے جسمانی افعال معمول پر آچکے تھے - اس نے تازہ ہوا کو سانس لیا تھا۔

ہوا ، یہ پتہ چلتا ہے ، وولورٹن کی زندگی میں بار بار ہونے والی تفصیل بنتی جارہی تھی۔ آخر میں ہالو ٹاپ بنانے والے اجزاء میں سے ایک - جیسا کہ ایڈن کریمری کی آئس کریم معلوم ہوجائے گی - کٹتھروٹ آئس کریم کے زمرے کو ہلا دینے کا سب سے زیادہ امکان نہیں تھا۔ دودھ ، کریم ، انڈے کی سفیدی ، گاڑھا کرنے والے ایجنٹوں ، اور ہیلو ٹاپ کے کیلوری سے بچنے والے ذائقوں جیسے بھری ہوئی ریڈ مخمل یا پینکیکس اور وافلس میں بھری ہوئی اسٹیویا اریتھریٹول کاکیل کے ساتھ ، وولورٹن نے ہر پینٹ میں کچھ تین چوتھائی کپ ہوا پھینکا۔ اس کا مطلب تھا ، لاس اینجلس کی طرح ، جہاں یہ پیدا ہوا تھا ، اور انسٹاگرام ، جہاں یہ ترقی کرے گا ، ہیلو ٹاپ ایک اور خوبصورت فریب بن جائے گا: صرف 300 کیلوری اور 20 گرام چینی ، اور ہر پنٹ میں ایک مکمل 20 گرام پروٹین ، ہیلو سب سے اوپر اس وعدے پر یہ وعدہ کیا گیا کہ کسی بھی طرح تباہ کن اور صحتمند ہونا ممکن ہے۔ یہ لولیمون میں پنیر برگر کی سانس لیتے ہوئے ایک ٹنڈ خاتون کے برابر آئس کریم تھا۔ اور چھ سالوں میں جب سے وولورٹن نے اپنی پہلی ترکیب تیار کی ، یہ سب سے زیادہ فروخت ہونے والی منجمد میٹھی میں سے ایک بن گیا
امریکہ میں.

پیکیجڈ فوڈز بزنس میں کمپنی کا انداز کسی بھی دوسرے کے برعکس رہا ہے۔ دو سال پہلے ، اس کے بانیوں ، وولورٹن اور ڈگلس بوتن ، توڑے گئے تھے اور سیکڑوں ہزاروں ڈالر کا قرض تھا۔ شریک بانیوں نے اپنے آئس کریم کے فارمولے کو کھینچنے سے لے کر ، کسی ایسے برانڈ کی تیاری تک ، جو پہلے ہی کسی مشہور مد مقابل کی تجارت کا نشانہ بنا ہوا تھا ، تک ، ہر ممکن غلطی کی تھی ، جس میں ان دونوں نے تقریبا خود کو ہلاک کردیا تھا۔ (بوٹن کو بھی اسی طرح کی ڈرائی برف کے ساتھ ہی موت کی ڈراؤ ہوئی تھی۔ وولورٹن نے اسے بتایا ، 'مجھے شاید آپ کو خبردار کرنا چاہئے تھا۔)

وہ صارفین کے طرز عمل کے اصولوں کو بھی لکھتے ہیں۔ عام طور پر ، لوگ ہر دو ہفتوں میں بین اینڈ جیری یا ہیجین ڈز کا ایک پنٹ خریدتے ہیں ، یہاں اور وہاں بے قصور چمچوں کو ڈوبتے ہیں۔ لیکن ہیلو ٹاپ نے ایک نشست میں پورے $ 6 پنٹ کو نیچے گرانے کے بارے میں کسی بھی خود شعور کی ضرورت کو دور کردیا۔ چونکہ اس نے انہیں اس کی پیکیجنگ پر عمل کرنے کی ترغیب دی ہے - 'جب آپ نیچے سے ہٹیں تو روکیں' - اس کے پرستار اکثر ہفتے کی ہر رات عملی طور پر ایک پنٹ خریدتے ہیں ، اور خوردہ فروش سامان کو اسٹاک میں رکھنے کے لئے دھاڑیں مارتے رہتے ہیں اور کمپنی تیار کرنے میں جدوجہد کر رہی ہے۔ یہ کافی تیز ہے۔

اس کے نتیجے میں ، ایڈن کریمری کی آمدنی پھٹ گئی ہے ، جو 2013 میں ،000 230،000 سے بڑھ کر اس سال $ 100 ملین سے زیادہ ہے۔ 2017 میں ، منافع بخش کمپنی نے 20،944 فیصد تین سالہ ترقی کی شرح کے ساتھ ، انکارپوریشن 500 میں 5 نمبر حاصل کیا۔ کھانے اور مشروبات کے آغاز میں سرمایہ کاری کرنے والے ، وی ایم جی کے منیجنگ ڈائریکٹر اور پارٹنر ، وین وو کا کہنا ہے کہ ، 'ہیلو ٹاپ میں نے ایک انتہائی پریشان کن کہانیوں میں سے ایک ہے جو میں نے انڈسٹری میں اپنے 10 سالوں میں دیکھی ہے۔' 'انہوں نے انرجی بار کو آئس کریم میں تبدیل کردیا۔'

وولورٹن اور باؤٹن نے کمپنی کو چلانے کے طریقہ کے بارے میں کچھ روایتی نہیں ہے - اس کی مصنوع ، اس کی مارکیٹنگ ، یا اس سے بھی اس کے کام کے دن نہیں۔ ہیلو ٹاپ ایسے اشتہارات تیار کرتا ہے جو معروضی طور پر عجیب و غریب ہوتے ہیں۔ اس میں فٹ ہونے والے فٹنس چمڑے ، معمولی پیشہ ورانہ کھلاڑیوں ، اور سی لسٹ مشہور شخصیات کو اپنے مداحوں میں شمار کرنا پڑتا ہے لیکن انہیں بھی روکنے والے پر اعتراض نہیں ہے۔ اس کمپنی کا کوئی آفس نہیں ہے ، سوفٹ ویئر اسٹارٹپ کی طرح برے سلوک سے بھرے پیکیڈ فوڈز کے بزنس سے زیادہ۔ اس کے 75 کل وقتی ملازمین گھر سے کام کرتے ہیں ، چیٹ ایپ سلیک کے ذریعہ ایک دوسرے کو میسج کرتے ہیں ، ان میں سے بیشتر لاس اینجلس وی ورک کانفرنس کے مختلف کمروں میں ملتے ہیں۔ وولورٹن اپنے کاروباری دن کا آغاز صبح ساڑھے دس بجے کرتے ہیں ، لیکن آدھی رات تک صرف تین گھنٹے کے دھماکوں میں کام کرتے ہیں۔ درمیان میں ، وہ ریڈڈٹ سرفز کرتا ہے ، تہذیب III کھیلتا ہے ، اور کام کرتا ہے۔ مڈ ڈے سیسٹاس غیر معمولی نہیں ہیں۔ 'یہ صرف جسٹن اور میں ، گھر میں بیٹھے اپنے پسینے میں ، نیسلے اور یونی لیور کا لنچ کھا رہے ہیں ،' بوٹن نے فخر کیا ، جو وولورٹن کی طرح ، کمپنی شروع کرنے سے پہلے ہی گروسری کے کاروبار میں کوئی تجربہ نہیں رکھتا تھا۔

ہوسکتا ہے کہ یہ دونوں سابق وکیل اپنے لاؤنج ویئر میں اس کو مار رہے ہوں ، لیکن اب وہ انڈسٹری کے جنات کو پریشان کرنے کے نتائج کو بھی دریافت کرنے کے درپے ہیں۔ پچھلے ایک سال میں ، یونی لیور اور کروگر اپنے اسٹیویا سے متاثرہ ہیلو ٹاپ کاپی کیٹس لے کر آئے ہیں۔ اب ، وولورٹن اور باؤٹن اپنی ترقی کی سب سے زیادہ جارحانہ حکمت عملی پر عمل پیرا ہیں۔ اکتوبر میں ، انہوں نے ہیلو ٹاپ کی ڈیری فری آئس کریم کی نئی لائن متعارف کرائی۔ نومبر میں ، انہوں نے 10 منصوبے خوردہ مقامات میں سے پہلی جگہ بنائی۔ موسم بہار تک ، وہ نئے ذائقے جاری رکھیں گے۔ شریک بانیوں کو نہ صرف اپنے نئے مقابلے کو آگے بڑھانا ہے بلکہ انہیں سب سے زیادہ ضد کی روایت کو بھی برداشت کرنا ہوگا۔

2011 میں ، جسٹن ولورٹن ہالی ووڈ کا ایک اور بیکار آدمی تھا۔ سفید جوتا کی قانونی کمپنی لیتھم اینڈ واٹکنز کے چار سالوں میں اس خیال کو کچل دیا گیا تھا کہ اس کا کیریئر کبھی جان گرشام ناول میں لیڈ اٹارنی کی طرح عدالت کے کمرے میں گھومنے کے ان کے بچپن کے خوابوں کی پیمائش کرے گا۔ 32 پر ، بحریہ کے سابق بریات نے جو سب سے گلیمرس کام کیا وہ ہانگ کانگ کے لئے ایک اعلی پروفائل معاہدہ ثالثی کے لئے اڑنا تھا ، جہاں اس نے ایک کانفرنس روم میں دستاویزات کا جائزہ لیتے ہوئے 10 دن گزارے ، جب بھی کسی سے متعلق ہو تو ڈیٹا بیس سافٹ ویئر میں ایک بٹن پر کلیک کرتے تھے۔ مسلہ.

خوش قسمتی سے ، لاس اینجلس کے پاس نوجوانوں اور بے مقصد لوگوں کو پیش کرنے کے لئے بہت کچھ ہے: جب وہ کام نہیں کررہا تھا ، تو وولورٹن نے امپرویو کلاسیں لیں ، اسکرین رائٹنگ کی کتابیں پڑھیں ، اور اپنے پسندیدہ ٹی وی شو ایف ایکس کی دکھاوا کا ایک قسط لکھ لیا۔ لیگ . اس نے کافی لطیفے سناتے ہوئے کافی شاپس میں کھلی مکس پر اسٹینڈ اپ کیا۔ وہ کہتے ہیں ، 'یہ میری زندگی کا سب سے مصیبت کا دور تھا۔

کچھ ہی مہینوں میں کامیڈی سے باہر نکل جانے کے بعد ، انہوں نے مخصوص اسکرپٹس کو پرفارم کرنے اور لکھنے کے بعد لاس اینجلس میں اگلے بہترین شوق کی طرف رجوع کیا: کسی کی خوراک کو بہتر بنانا۔ وہ طویل عرصے سے وقفے وقفے سے روزے کی مشق کر رہا تھا ، جو اپنے حرارت کی مقدار کو دن کے کچھ گھنٹوں تک محدود رکھتا تھا ، اور چینی اور کاربس سے پرہیز کرتا تھا۔ وہ باقاعدگی سے 4 بجے تک تمام کھانے کو چھوڑ دیتا ، اور پھر دو اعلی پروٹین داخلہ ، جیسے چیپوٹل سے ایک مرغی بروری کا کٹورا اور سور کا گوشت کندھے آملیٹ کا استعمال کرتا تھا۔ اس نے محسوس کیا کہ اس نے اس کا دماغ تیز اور ساحل سمندر پر بند رکھا ہوا ہے۔ لیکن اس نظم و ضبط کی طرز زندگی نے اس کے میٹھے دانتوں کو غیر مطمئن کردیا۔ اس شخص کو میٹھی کی ضرورت تھی۔

وولورٹن شاید ہی کوئی شیف تھا ، لیکن وہ ایک صحتمند اور مہذب چکھنے والا سلوک کرنے کا عزم تھا۔ اس نے اپنی ابتدائی ترکیبیں جیسے خام مساوات کو اکھٹا کیا ، یونانی دہی کو بیر میں شامل کیا ، پھر اسٹیویا شامل کیا - ایک کم کیلوری والا ، پودوں پر مبنی میٹھا جو حال ہی میں مشہور ہوا تھا - اور مرکب کی امید کرتے ہوئے ، ایک بار ملا ہوا اور منجمد ہوجائے گا ، آئس کریم کے برابر ہوجائے گا۔ . ایسا نہیں ہوا۔ یہ دہی پوپسیکل کی طرح سخت اور برفیلی تھا۔ انہوں نے اپنی جمع کردہ مقدار میں مختلف نوعیت کی ، یہ جانتے ہوئے کہ مٹھاس کی صرف صحیح سطح کے لئے کتنا اسٹیویا کی ضرورت ہے۔ اس نے آئس کریم بنانے والی ایک کمپنی خریدی ، اور اس کا مرکب اس سے بھی زیادہ چکھا گیا۔ ایک بار جب اس نے کامل نسخہ مارا تو ، 'میں رات کو بمشکل سو سکتا تھا ،' وہ کہتے ہیں۔

جلد ہی وولورٹن آزاد مینوفیکچررز کو فون کر رہا تھا ، جسے صنعت میں شریک پیکر کے نام سے جانا جاتا ہے۔ وان نیوس میں رہنے والے ایک چھوٹے سے وقت کے فرد نے ہفتے کے آخر میں اسے اندر آنے اور چھ گیلن مکسر استعمال کرنے پر اتفاق کیا۔ وولورٹن کا آئس کریم کا پہلا بیچ ڈھلا تھا۔ 'بالکل کوڑا کرکٹ ،' وہ کہتے ہیں۔ 'یہ منجمد بھی نہیں ہوا تھا۔'

جیسا کہ اس کے خیال میں آئس کریم کو تجارتی طور پر بنانا اتنا آسان نہیں تھا جتنا اس کے باورچی خانے کے نسخہ کو 50 سے بڑھا دینا۔ آئس کریم ایک عجیب و غریب مصنوعات ہے۔ چینی اور چربی کی زیادہ مقدار کی وجہ سے ، یہ نرم جم جاتی ہے۔ اگر آپ اس فارمولے کو روکنے کی کوشش کرتے ہیں تو ، آپ کو اس کے استحکام کے ل ingredients اجزاء ، جیسے پروبائیوٹک ریشوں اور اریتھریٹول کے مرکب کے ساتھ ساتھ مسوڑوں کو تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ لیکن اجزاء کا توازن ٹھیک سے حاصل کرنا غدار ہے۔ ایک ایسا مسو جو ساخت کو ٹھیک کرسکتا ہے اس کا ذائقہ پوری طرح سے اتار سکتا ہے۔ وولورٹن نے اپنی انٹرنیٹ ریسرچ کی طرف لوٹ لیا اور ایک زیادہ طریقہ کار اپنانے کا طریقہ تیار کیا ، اس نے اپنے تمام اجزاء کو ایک نوٹ بک میں لسٹ کیا اور تناسب کو ٹویٹ کیا ، آخرکار ، اسے مسوڑوں اور ریشوں اور دودھ کے پروٹین کا توازن ملا جس نے اچھا ذائقہ پیدا کیا۔ پنٹ میں کیلوری کے مواد کو کم کرنے کے ل he ، اس نے اس آئس کریم کو اس ہوا سے بھر دیا۔ (آئس کریم کے تمام برانڈز یہ کام کرتے ہیں ، لیکن کم مہنگے اور کم چکنائی والی کانوکیشن میں ہیگن ڈیز اور بین اینڈ جیری جیسے برانڈز کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ہوا ہوتی ہے۔)

ایک سال کی آزمائش اور غلطی کے بعد ، آخر میں وولورٹن نے ایک پروڈکٹ حاصل کی جس نے اسے مطمئن کردیا ، چاہے وہ مزاج مزاج ہی کیوں نہ ہو: سیدھے فریزر سے ، آئسکریم چٹان کی طرح چاک اور سخت بھی ہوسکتی ہے۔ لیکن کاؤنٹر پر کئی منٹ کے بعد ، اس نے تھوڑا سا گرما دیا ، اور مستقل مزاجی ہموار ہوگئی - اتنے اچھے ، جیسے اس کے ذہن میں ، کسی بھی موٹی آئس کریم کی طرح۔ اس نے لوگو اور پیکیجنگ تیار کرنے کے لئے ایک گرافک ڈیزائنر کو $ 30،000 کی ادائیگی کی ، اور اپنی دن کی نوکری سے ہر آخری تنخواہ کا استعمال کرتے ہوئے ، خام اجزاء اور مواد پر ،000 100،000 سے زیادہ خرچ کیا۔ اس نے اس خیال کو جنم دینے کے لئے ایڈن کریمری برانڈ نامی برانڈ کا فیصلہ کیا کہ آپ کے ل ice آئس کریم جنت کی پیداوار ہے ، جو گناہ سے بے نیاز ہے۔ (بہت زیادہ عرصے کے بعد ، وولورٹن نے محسوس کیا کہ اس نے اپنی کمپنی کے نام - ایک کارپوریشن ، ایڈن فوڈز ، کے ساتھ پہلے ہی ٹریڈ مارک پکڑا ہے اور اسے ایک نیا برانڈ نام لے کر ہیلو ٹاپ- کے ساتھ سب کچھ ختم کرنا پڑا ہے۔ اور ایک نیا لوگو ڈیزائن کرنا۔)

قدرتی خوراکی اسٹوروں نے اس کی خریداری شروع کردی۔ اس کی آئس کریم لے جانے والا پہلا سپر مارکیٹ ایریون تھا ، جو ایل اے میں مقیم جیورمیٹ چین تھا جو وولورٹن کا مقامی گروسری اسٹور بھی تھا۔ خوش قسمتی سے ، سرپرست اس کے لوگ تھے - اس قسم کا جو قیمتی فتنے کو اس وقت تک پسند کرتا تھا جب تک کہ وہ سمجھتا ہے کہ یہ بھی صحت مند ہے۔

جب وولورٹن بے ایریا ہول فوڈز کو پچنے کے لئے سان فرانسسکو کے لئے روانہ ہوا تو ، خریدار نے سامان چکھنے کے بغیر اس کے 225 مقدمات کی ترتیب دے دی۔ وولورٹن کے ساتھ ٹیگنگ کرنا اس کی باسکٹ بال لیگ ، ڈوگ بوٹن کا ایک وکیل دوست تھا۔ بوتن بھی قانون چھوڑنا چاہتا تھا۔ کل فوڈز کی میٹنگ اور اس کے نتیجے میں ٹریڈ شو کے سفر کے بعد ، ووٹن نے بھی - وولورٹن کے بزنس پارٹنر کی حیثیت سے ، اس کی خواہش ظاہر کی۔

وولورٹن چیف فوڈ سائنسدان ، اور مارکیٹنگ اور فنانس کو چلانے کا کام جاری رکھے گا۔ بوٹن ، ایک ریاضی اور الہیات میجر جنہوں نے اب بھی پیچیدہ خیالی فٹ بال لیگوں کے انتظام سے لطف اندوز ہوئے ، Woolverton کی ایکسل اسپریڈشیٹ کے میس کو سپلائی چین اور سیلز آپریشن میں منظم کیا۔ باؤٹن نے مرکزی دھارے کے گروسری اسٹورز اور رقم اکٹھا کرنے پر نگاہیں بنوائیں۔

لیکن جب بٹن نے بڑے پیمانے پر مارکیٹ زنجیروں کے صدر مقام میں دکھانا شروع کیا تو اسے مزاحمت کا سامنا کرنا پڑا۔ 'ہر خریدار مختلف تھا ، لیکن مجھے جو پش بیک ملتا ہے وہ تھا' صحت مند آئس کریم؟ یہ گھناونا لگتا ہے ، '' بوٹن کہتے ہیں۔

خریداروں کو کامل آئس کریم پیش کرنا شریک بانیوں کے بنیادی چیلینجز میں سے ایک بن گیا۔ درجہ حرارت کے بارے میں ان کی مصنوع ابھی بھی انتہائی حساس تھی ، اور اگر خشک برف میں پنٹس گھیرے میں آجائیں تو وہ مثالی آسانی کو پگھلنے میں 45 منٹ کا وقت لے سکتے ہیں۔ باؤٹن نے ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ جلدی ملاقاتوں کو ظاہر کرنا شروع کیا ، اجلاس سے قبل آئس کریم کے نمونے روکنے کے طریقوں کی تلاش کی تاکہ وہ خود ان کی خدمت انجام دے سکے۔ بات چیت روکنے یا جب ضروری ہو تو اس میں تیزی لائیں۔ اگر وہ ایک مثالی نمونہ کا مزہ لینے کے لئے خریدار حاصل کرسکتا ہے تو ، میٹنگ تقریبا ہمیشہ معاملات کے معاملات پر تبادلہ ہوتی رہتی ہے۔ اگر نہیں تو وہ ٹھوکریں کھاتا۔

بوٹن نے چھ ماہ میں 75 خریداروں کا دورہ کیا۔ 2013 میں ، کمپنی نے مزید تینوں نے پورے فوڈ ریجنز اور متعدد چھوٹے چینوں پر دستخط کیے۔ ہیلو ٹاپ کی تقسیم پورے ملک میں سپر مارکیٹوں میں پھیل گئی۔ وولورٹن اور باؤٹن نے آخر کار اپنی دن کی نوکری چھوڑ دی۔

لیکن جس طرح بانیوں نے ملک بھر میں اسٹور شیلفوں پر آئس کریم لینا شروع کیا اسی طرح کمپنی کی مالی اعانت پتلی برف پر تھی۔ 2013 کے اوائل میں ، اس جوڑے نے کنبہ ، دوستوں اور بوڑھے ساتھیوں سے 500،000 ڈالر اکٹھے کیے تھے ، جس کی انہیں امید تھی کہ کاروبار ختم ہونے تک ان کا برقرار رہے گا۔ لیکن اسٹور کی نئی شیلفوں کو حاصل کرنے کے ل either ، وہ یا تو خوردہ فروش کو مصنوع کے پہلے معاملات کو مفت دینا پڑے یا پھر اس کی قیمت میں ایک ذخیرہ فیس - ہر اسٹور میں زیادہ سے زیادہ $ 150۔ بڑی زنجیروں کے ل these ، یہ فیسیں سیکڑوں ہزاروں ڈالر میں چلی جاسکتی ہیں ، جس سے ان کی رقم کی روانی ختم ہوجاتی ہے۔ گویا کہ یہ کافی نہیں ہے ، 2014 میں ، کوالٹی کنٹرول کے ساتھ بڑھتی ہوئی تکلیف نے کمپنی کو ایک بہت بڑا اکاؤنٹ لگادیا: انکرت نے اس کے آرڈر کو کم کردیا اور آخر کار اس نے 200 سے زیادہ اسٹوروں میں ہیلو ٹاپ لے جانا چھوڑ دیا۔

بانیوں نے ہر مہینے کو پورا کرنے کے لئے جدوجہد کی۔ وولورٹن نے پانچ کریڈٹ کارڈز زیادہ سے زیادہ اٹھائے ، جس میں بیلنس $ 150،000 سے زیادہ ہے۔ مایوس ، ولورٹن نے شکاری قرض کے لئے درخواست دی ، جس کی شرح سود 24.9 فیصد تھی - اور اس سے انکار کردیا گیا۔ اس کے بجائے بوٹن نے مزید 35،000 ڈالر کی رقم حاصل کرکے ، قرض کے لئے درخواست دی۔ جب پیسہ پہنچا تو انہوں نے جشن منایا۔ 'یہ ہمیں مزید دو ماہ کی طرح خریدتا ہے ،' بوٹن نے کہا۔

2015 کے آخر تک ، وہ فرشتوں اور سرکل اپ ہجوم فنڈنگ ​​ویب سائٹ سے million 1 ملین اکٹھا کرنے میں کامیاب ہوگئے تھے ، جس نے انہیں 16 ماہ کا رن وے دیا تھا۔ 'بنیادی طور پر ، 2016 میک اپ یا وقفے کا سال تھا ،' بوٹن کہتے ہیں۔ اگر اس بار ان کا پیسہ ختم ہوگیا تو وہ کمپنی کو ختم کردیں گے اور اسے پرسمیشن کے ل for فروخت کردیں گے۔ 'ہم دوبارہ رقم اکٹھا نہیں کریں گے۔ یہ بہت تکلیف دہ ہے ، 'ولورٹن کہتے ہیں۔

تب تک ، شریک بانی کھرچنا بن چکے تھے۔ باؤٹن نے اسٹوروں کو اپنی سلاٹنگ فیس میں کمی کے لئے راضی کیا۔ اس بچت کا استعمال پھر اشتہاروں پر کیا گیا جس نے ان مخصوص اسٹوروں کو ٹریفک منتقل کردیا۔ وولورٹن نے ہائپر ٹارگٹڈ فیس بک اور انسٹاگرام اشتہارات خریدنا جاری رکھے جن کا مقصد آئس کریم اور صحتمند کھانوں کو پسند ہے اور ہر نئے مقام کے آس پاس فورا. زپ کوڈ میں رہتے تھے۔ وولورٹن کا کہنا ہے کہ 'میں نے جلدی سے اندازہ لگایا کہ میں ایک اسٹور میں ہونے والے مظاہرے پر $ 150 خرچ کرسکتا ہوں ، یا میں اس نشانے والے اشتہارات پر خرچ کرسکتا ہوں جس کی قیمت ہر سینٹ پر 10 سینٹ ہے۔' 'آپ اس طرح سے بہت زیادہ ٹریفک چلاتے ہیں۔'

بوتن اور وولورٹن نے انسٹاگرام فالونگ کے ساتھ فٹنس چمڑے تک رسائی حاصل کی ، امید ہے کہ وہ آئس کریم کوپن کے بدلے اس برانڈ میں مفت بات کریں گے۔ وہ کسی بھی کمپنی کے لئے انتہائی ذمہ دار ہوگئے ، جس نے کمپنی سے رابطہ کیا ، چاہے وہ کسٹمر سروس کے ذریعہ ہو یا انسٹاگرام میں غیر رسمی ذکر کے ذریعے۔ ولورٹن کا کہنا ہے کہ 'اس کا مقصد ہمیشہ لوگوں سے بات کرنا تھا جس طرح ہم اپنے دوستوں سے بات کرتے ہیں۔ تھوڑا سا تھوڑا سا ، منہ کا لفظ پھیلنا شروع ہوا۔

اس کے بعد آنے والے مہینوں میں ، بے بنیاد چیزیں ہونے لگیں۔ مغرب ہالی ووڈ کا ایک ذاتی ٹرینر جس سے کچھ میل کے فاصلے پر ایک جم میں وولورٹن کا اپارٹمنٹ میگزین کے مصنف کے ساتھ کام کر رہا تھا۔ ٹرینر نے حال ہی میں ہیلو ٹاپ کو دریافت کیا تھا اور اس کے بارے میں بات کرنا نہیں روک سکتا تھا - یہ جاننے کی اعلی بات ہے کہ وہ ایک رات میں ایک چھوٹا سا سامان کھا سکتا ہے اور اسے کوئی قصور وار محسوس نہیں ہوتا ہے۔ جنوری 2016 میں ، مصنف گونزو گیا ، جس کے لئے ایک کہانی لکھ رہا تھا جی کیو ڈاٹ کام حیرت انگیز 10 سیدھے دن جس کے دوران صرف انھوں نے ہیلو ٹاپ کھایا۔ سرخی: 'یہ جادوئی ، صحتمند آئس کریم کے علاوہ اور کچھ نہیں کھانے کی کیا ضرورت ہے۔' ایک ماہ کے تھوڑے عرصے بعد ، بز فیڈ نے ایک مضمون شائع کیا جس پر زور دیا گیا 'میں نے کوشش کی [ہیلو ٹاپ] اور او ایم جی۔ زندگی بدل رہی ہے۔ '

ہیلو ٹاپ کے پاس بہتر وقت کا اہتمام نہیں کیا جاسکتا تھا۔ تب تک ، بٹن نے ملک بھر میں لگ بھگ 5000 گروسری اسٹورز میں ہیلو ٹاپ حاصل کرلیا تھا۔ دریں اثنا ، وولورٹن کی ٹیم نے انسٹاگرام اور فیس بک پر آئس کریم کی قابل ذکر پیروی تیار کی تھی اور یہ معلوم کیا تھا کہ مثبت مضامین کو فروغ دینے اور مخصوص گروپوں کو نشانہ بنانے کے لئے پلیٹ فارم کا استعمال کیسے کریں۔ چونکہ جی کیو ڈاٹ کام اور بز فڈ دونوں کہانیاں وائرل ہوگئیں ، فروخت میں اچھل پڑا۔ بوتن کا کہنا ہے کہ 'ان دو [کہانیوں] نے ہم پر لاکھوں آنکھوں کی پتلون ڈال دی۔ 'اور اسنوبال شروع ہوا۔'

اگلے تین مہینوں میں ، ہیلو ٹاپ کی نمو کی شرح دوگنی ہوگئی ، ایک ماہ میں اوسطا 78 78 فیصد کی فروخت میں اضافہ ہوا۔ ایڈن کریمری نے کیش فلو کو مثبت بنا دیا ، اور آخر کار کمپنی مضبوط مالی بنیادوں پر آگئی۔

ریکس کریمیری میں ، ہیلو ٹاپ کے آئس کریم کو تیار کرنے والی دودھ دینے والے ، ایگزیکٹوز نے تعجب کیا کہ کیا ہو رہا ہے۔ ریکس پر فروخت چلانے والی گیری ایریکس کا کہنا ہے کہ 'ہم ان کے لئے ہر دو ماہ میں ایک ہزار گیلن بنا رہے تھے۔ 'اچانک ، انہوں نے 3،000 گیلن آرڈر کرنا شروع کر دیا۔ اور پھر یہ اس مقام پر پہنچا جہاں ہم یقین نہیں کر سکتے ہیں کہ کیا ہو رہا ہے - اسے ایک دن میں 9،000 سے 12،000 گیلن مل گئے۔ ' پتا چلا ، خریدار ماضی میں آئس کریم کو کس طرح خریدتے تھے اس سے مختلف ہیلو ٹاپ خرید رہے تھے۔ کبھی کبھار پنٹ خریدنے کے بجائے ، بہت سارے گاہک ہر رات ہیلو ٹاپ کا ایک پنٹ چھین رہے تھے۔

اس طرز عمل نے حیرت سے سپر مارکیٹ اور وولورٹن اور بوٹن دونوں کو اپنی لپیٹ میں لے لیا۔ سمتل ننگے ہوگئے۔ انوینٹری میں کمی؛ ایڈن کریمری کو خریداری کے آرڈروں کو پُر کرنے میں دقت پیش آنے لگی۔ کھانے اور مشروبات کی فراہمی کے سلسلے کے ایک کنسلٹنٹ ولیم میڈن کہتے ہیں کہ اس کا شریک پیکر اپنے دوسرے کلائنٹوں کی قیمت پر اسے زیادہ صلاحیت دینے سے گریزاں ہے۔

جیسے ہی 2016 کا موسم گرما قریب آ رہا تھا ، بانیوں نے مزید آئس کریم بنانے کے طریقوں کی تلاش کی۔ انہوں نے خدشہ ظاہر کیا کہ اگر وہ اپنے آرڈرز کو پورا کرنے میں ناکام رہے تو ، ایک بڑا حریف ان کی مصنوعات کا کلون بنا سکتا ہے ، پیداوار میں اضافہ کرسکتا ہے اور انہیں سمتل سے دور کرسکتا ہے۔ باؤٹن اور وولورٹن نے ایک بڑا شرط لگانے کا فیصلہ کیا۔ انہوں نے آئس کریم تیار کرنے والے آلات تیار کرنے والے ڈیر فِل کے ساتھ ایک معاہدہ کیا اور پیش کش کے ساتھ شریک پیکروں سے رابطہ کیا: اگر انہوں نے ہیلو ٹاپ کے لئے مختص ایک نئی لائن بنائی تو ایڈن کریمری نئے سامان کی خریداری کے لئے مالی اعانت فراہم کریں گے اور مکمل پیداوار کی فراہمی کی ضمانت دیں گے۔ وقت کی ایک توسیع مدت کے لئے. 2016 کے موسم گرما تک ، بوٹن نے معاہدے پر راضی ہونے کے لئے دو شریک پیکر حاصل کرلیے۔ ہیلو ٹاپ کے پاس اب اپنی سرشار اسمبلی لائنیں تھیں - فیکٹریوں کے اندر موجود فیکٹریاں - کمپنی کو یہ آزادی فراہم کرتی ہیں کہ وہ جب چاہے تیار کرے۔

تھوڑے سے کم دو سال میں ، ہیلو ٹاپ کی لاتعداد فروخت میں اضافے نے بانیوں کو کچھ ایسا فائدہ پہنچایا جس کا سب سے زیادہ کاروباری افراد صرف خواب دیکھتے ہیں: وہ ایک منافع بخش کمپنی چلاتے ہیں ، پیمانے پر۔ وہ اکثریتی کنٹرول برقرار رکھتے ہیں۔ ان کے قرض چکائے جاتے ہیں۔ ولورٹن کا کہنا ہے کہ 'آخر میرا کریڈٹ اسکور 600 سے اوپر ہے۔

اس موسم گرما میں ، مالی خبر رساں اداروں نے اطلاع دی کہ کمپنی نے 2 ارب ڈالر کے حصول میں بارکلیس کو خریداری کے لئے رکھا تھا۔ وولورٹن اور باؤٹن کا کہنا ہے کہ یہ جھوٹ ہے۔ وہ تسلیم کرتے ہیں کہ انھوں نے بینکرز کے ساتھ بات چیت کی ہے اور ان کا کہنا ہے کہ انہیں نجی ایکویٹی کمپنیوں اور دیگر خریداروں کے ذریعہ بے بنیاد طریقے سے کھڑا کیا گیا ہے ، لیکن وہ فروخت کرنے میں بہت زیادہ لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ انہوں نے ایل اے میں اپنی پہلی دکان ہیلو ٹاپ سکوپ شاپ کھولی ، اور وہ اپنی معیاری اور نئی ڈیری فری لائنوں میں نئے ذائقوں کا اضافہ کرتے رہتے ہیں ، جو بھی اقسام ان کی پسند کو پسند کرتے ہیں۔

لیکن صنعت کے کمپنیاں اپنے اسٹیویا پر مبنی میٹھیوں سے تجاوزات کرنا شروع کر رہے ہیں۔ پچھلے سال میں ، بریلیئرز ، جو یونی لیور کی ملکیت میں آئس کریم برانڈ ہے ، نے ہیلو ٹاپ کی طرح ، کنٹینر پر بڑے حروف میں چھپی ہوئی کیلوری گنتی کے ساتھ ایک کم کیلوری ، اعلی پروٹین آئس کریم متعارف کرایا۔ کروگر نے اپنا نجی لیبل کلون ، سادہ ٹرسٹ لو گائے لائٹ آئس کریم بھی متعارف کرایا ہے۔ یہ نئے داخلے موجودہ افلاطون کہلانے والے موجودہ ہیلو ٹاپ مدمقابل میں شامل ہیں۔

شیلف جگہ کی جنگ میں ، ہیلو ٹاپ اس دھمکی کو سنجیدگی سے لے رہا ہے۔ ہیلو ٹاپ کی مضبوط فروخت والے اعداد و شمار سے لیس بوٹون اسٹورز میں اپنے مخصوص نقشوں کو دو شیلفوں سے بڑھ کر اور بھی بڑھانے کے لئے زور دے رہا ہے۔ کمپنی اب کسی بھی اسٹور کو مفت برانڈڈ فریزر سینہ پیش کرتی ہے جس کی دلچسپی اس کی مصنوعات کو فرش پر ذخیرہ کرنے میں ہے۔ دریں اثنا ، بانی اپنے حریف کو دبانے کے لئے کوشاں ہیں۔ ان کے پاس تقریبا 16 16،000 اسٹورز کے ساتھ خصوصی سودے ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ کوئی بھی براہ راست حریف ان اسٹورز یا اپنے سرکلر میں دکھائے جانے کے ساتھ اشتہار نہیں دے سکتا جب تک کہ وہ پہلے انہیں منظور نہ کرے۔

'اگر وہ ایک سال پہلے ہی کلون متعارف کراتے تو ، یہ ہم پر چیکمیٹ ہوسکتا تھا ،' بولن کا کہنا ہے کہ ، اس وقت کی سست طلب اور کمپنی کی پریشانی کے احکامات کو بھرنے کے لئے۔ اب یہ ایک الگ کہانی ہے۔ بائوٹن کہتے ہیں ، 'جب ہم فریزر کے معاملے میں سر جوڑتے ہیں تو ، ہم دو ، تین ، چار بار سب سے زیادہ فروخت ہونے والی چیز ہیں۔' 'خریداروں نے پہلے کبھی نہیں دیکھا تھا۔'

اس رفتار کو کھلاتے رہنے کے ل the ، کمپنی نے سات افراد کی خدمات حاصل کیں ، جو اثر انداز کرنے والوں کو مفت آئس کریم کی پیش کش کے سوا کچھ نہیں کرتے ہیں ، چاہے وہ ایتھلیٹ ، ڈیزائنر یا ڈوگ پگ ، ایک ایجنٹ والا کتا اور 2.9 ملین انسٹاگرام فالور جو حال ہی میں شائع ہوا ایک باتھ ٹب میں موچی گرین چائے کے ذائقہ والے ہیلو ٹاپ کی پینٹ کے ساتھ تصویر رکھنا۔

اگر یہ سب کچھ - خوش طبع ذاتی ٹرینر ، سوشل میڈیا پر مشہور شخصی کتا ، ہوا سے بھرے ہوئے پینٹس - آپ کے لئے بلبلے کی گھنٹی بجاتے ہیں تو ، آپ اکیلے نہیں ہوتے۔ کم چربی والے برانڈز کا یہ بارہماسی مسئلہ رہا ہے۔ فریزر کے معاملے میں غذا کا اختتام گھومنے والے دروازے کی طرح رہا ہے ، جس میں ایک چمکیلی آئس کریم ہے جس کے بعد اگلا (نیچے 'پادری سے باہر' دیکھیں)۔

لیکن اس سے پہلے آنے والے برانڈز کے برعکس ، ہیلو ٹاپ اکیلے کیلوری پر مقابلہ نہیں کررہا ہے۔ سیاست اور مذہب کی طرح ہیلو ٹاپ نے بھی اپنے آپ کو ایک گہری فلسفیانہ تقسیم کا مرکز پایا ہے: آئس کریم صاف کرنے والوں کے مقابلے میں جو ایک سستے کیلوری والے سنسنی کا شکار ہیں۔ ٹیلنٹی کے دو کاٹنے یا 'کم چربی والے آئس کریم' کی پوری پنٹ حاصل کرنا (جیسا کہ ہیلو ٹاپ کو ایف ڈی اے نے درجہ بندی کیا ہے)؟ یہ ایک گرما گرم بحث ہے جو اکثر سوشل میڈیا پر چلتی ہے۔ انسٹاگرام پر ہیلو ٹاپ کی کلیدی لفظ تلاش کرکے ننگے درمیانے درجے کے مداحوں کو ان کے پسندیدہ پنٹ سے مسکراتے ہوئے لاتعداد قریبی اپوزیشن حاصل ہوتی ہے ، جبکہ @ جوشکرگر پی ایچ ایل جیسے رینٹرز ٹویٹر پر پیچھے نہیں ہٹتے ہیں: ہیلو ٹاپ 'ان لوگوں کے لئے آئس کریم ہے جو زندگی سے نفرت کرتے ہیں۔'

لیکن وولورٹن ایک جدید مارکیٹر ہے۔ تنقید سے بھاگنے کے بجائے ، وہ ہالو ٹاپ کو اس کے مرکز کی طرف روک رہا ہے ، اور اس کی تہذیبی شبیہہ کھڑا کر رہا ہے۔ حال ہی میں ، کمپنی 90 second سیکنڈ کے کمرشل کے ساتھ مووی تھیٹر میں جانے لگی۔ یہ آئس کریم کے سوا کچھ نہیں کھانے کے خیال پر ایک ڈسٹوپیئن طنز ہے ، لیکن اس ورژن میں ، ایک الجھا ہوا بزرگ خاتون مستقبل کے سفید فام کمرے میں جاگتی ہے تاکہ یہ معلوم کیا جاسکے کہ اس کے جاننے والا ہر شخص مر چکا ہے۔ اس کی گھبراہٹ کے بعد ، اس کی پوری زندگی اسے برقرار رکھنے کے لئے صرف ایک چیز بچی آئس کریم کی خدمت کرنے والا روبوٹ۔

عوام کے پولرائزڈ ردعمل سے متعلق وولورٹن کا کہنا ہے کہ 'لوگ بغاوت کیے گئے تھے یا وہ اسے بالکل پسند کرتے تھے۔' یقینی طور پر ، اس کی مصنوع کی مستقل طاقت کا ایک حصہ اس کے فارمولے کو فروغ دینے والی سائنس اور ذائقوں کا ہوگا۔ لیکن جس طرح سے وہ اسے دیکھتا ہے ، اگر آپ کسی مشہور شخصیت کو آگے بڑھانا چاہتے ہیں تو ، آپ کو اپنی ثقافتی گفتگو کا حصہ بننے کے لئے تیار رہنا ہوگا ، اچھ toی یا برے۔ آپ کر سکتے ہیں سب سے زیادہ خطرناک چیز یہ ونیلا کھیلنا ہے۔