ایڈیٹر کا نوٹ: کمپنی نے منگل کو بتایا کہ سب وے کے بانی فریڈ ڈیلوکا دو سال قبل لیوکیمیا کی تشخیص کے بعد 67 سال کی عمر میں انتقال کر گئے ہیں۔
17 کی عمر میں ، فریڈ ڈلوکا نے کنیکٹیکٹ کے برج پورٹ میں سینڈویچ کی دکان کھولنے کے لئے ایک خاندانی دوست کی $ 1،000 سرمایہ کاری کا استعمال کیا۔ آج سب وے کے پاس دنیا بھر میں اس کے قریب ترین حریف میکڈونلڈ سے زیادہ مقامات ہیں۔ ڈیلوکا ، جو اب 65 سال کے ہیں اور فلوریڈا کے فورٹ لاؤڈرڈیل میں رہتے ہیں ، کہانی سناتے ہیں۔
1974 میں ، ہم نے فرنچائزائز کرنا شروع کیا۔ ہمارے پاس سوائے اس کے سوا کوئی بڑا عمل نہیں تھا ، ٹھیک ہے ، فرنچائزنگ ہمیں 32 اسٹورز کے اپنے مقصد تک پہنچنے اور گھروں سے دور اسٹورز چلانے میں مدد فراہم کرے گی۔ فرنچائز کے کاروبار کو سیکھنے میں ہمیں بہت طویل عرصہ لگا ، کیوں کہ ہم نے ایک خالی سلیٹ سے شروعات کی۔ ہمارے پاس کوئی فرنچائزائزنگ کوچ یا مشیر نہیں تھے۔
آٹھ سال بعد ، ہم سیکھنے کے منحنی خطوط سے گزرے۔ ہمارے پاس بہت تجربہ تھا ، اور ہم 16 اسٹورز سے 200 اسٹور تک بڑھے ہوں گے۔ میں واپس بیٹھ گیا ، اور میں نے کہا ، 'اوہ ، میری بات ، ہم قسم کا جانتے ہیں کہ ہم یہاں کیا کر رہے ہیں۔ مجھے حیرت ہے کہ امکانات کیا ہیں؟ '
میں نے میک ڈونلڈز اور دیگر معروف ریستوراں کی زنجیروں کے مقابلہ میں ہمارے اسٹور کی کثافت پر ایک نظر ڈالی۔ ہمارے مضبوط علاقوں میں ، ہمارے پاس جتنے اسٹورز تھے ان کی موجودگی تھی ، اور لگتا ہے کہ ہم ٹھیک ٹھیک کام کر رہے ہیں۔ کیا ہم اتنے اسٹور کھول سکتے ہیں جتنے میک ڈونلڈز نے ہر جگہ موجود تھے؟ میں نے سوچا ، ہاں۔ کیوں نہیں؟ جہاں کہیں بھی ان کی دکان ہے ، ہمارے پاس اسٹور ہوسکتا ہے۔
اس وقت میک ڈونلڈز کے پاس قریب 8،000 اسٹورز تھے۔ میں ابھی تک اس حد تک نہیں جانا چاہتا تھا۔ لہذا ، قدامت پسند بننے کے ل I ، میں نے اپنے لئے ایک مقصد بنایا کہ ہم 1994 تک 5000 اسٹورز تک پہنچ جائیں۔
سوچنے کا عمل انتہائی پیچیدہ نہیں تھا۔ دوسرے ریستوراں کے مقابلے میں ، ہمارے پاس کم فرنچائز فیس اور کم سرمایہ کاری تھی۔ ہمارے اسٹورز تعمیر کرنا آسان اور سستا تھا۔ کم فرنچائز فیس اس حقیقت سے سامنے آئی تھی کہ ہمیں نہیں معلوم تھا کہ ہم کیا کر رہے ہیں۔ شروع میں ، ہم نے ایک فلیٹ $ 5،000 فرنچائز فیس وصول کی ، اور کئی مہینوں کی کوشش کے بعد بھی ، ہم کسی کو خریدنے کے لئے نہیں مل سکے۔ اس ل I میں نے فیس $ 1000 تک کم کردی ، اور کچھ لوگ اس میں شامل ہوگئے۔ کچھ سال بعد ، ہم نے اسے 5000 to تک منتقل کردیا۔
ہم نے منتخب فرنچائزز کے لئے ایک پروگرام ترتیب دیا جس میں ہم نے انہیں نئے اسٹور کھولنے اور اپنے خطے میں دیگر فرنچائزز کی حمایت کرنے کے لئے ادا کیا۔ ہمارے جیسے کمپنی میں ان ترقیاتی ایجنٹوں کے بغیر بیک وقت بہت سارے لوگوں اور بہت سارے مقامات کو شامل کرنے کا کوئی طریقہ نہیں تھا۔ وہ کامیاب ہونے کی تین وجوہات ہیں۔ نمبر 1 ، ان سب کو سب وے کاروبار میں مہارت حاصل تھی۔ نمبر 2 ، وہ اس علاقے میں رہتے تھے۔ اور نمبر 3 ، ان کے پاس کام کرنے کے ل adequate مناسب مراعات تھیں۔
ہم اس وقت تک واقعی میں تیزی سے بڑھ رہے تھے۔ مجھے بہت واضح طور پر یہ خیال ہے کہ [1987 میں] ایک ہزار اسٹوروں میں جانا ایک بڑی بات تھی۔ لیکن ابھی بھی بہت سارے لوگ تھے جو نہیں جانتے تھے کہ سب وے کیا ہے۔ واقعی مجھے تکلیف پہنچانے والی بات یہ تھی کہ میں اب بھی کس قدر تیاری کر رہا ہوں۔ ہمارے پاس ایک ہزار اسٹورز تھے ، لیکن مجھے ایسا لگا جیسے میں صرف ایک 500 اسٹور کا صدر ہوں - ایسی بہت سی چیزیں تھیں جن کے بارے میں مجھے نہیں معلوم تھا۔ ایک سال پہلے میں جس چیز کی چیز سیکھ لی تھی وہ تھی۔ کسی وقت ، یہ احساس رک جاتا ہے - جب آپ 9،000 سے 10،000 اسٹورز جاتے ہیں تو ، ہوسکتا ہے.
1990 تک ، ہمارے پاس 5،144 مقامات تھے ، جن کا مقصد 1995 تک 8،000 اسٹورز تک پہنچنا تھا۔ آخر کار ، فرنچائز بلڈر ہیں۔ وہ ایک سے زیادہ اسٹور چلانے کے خواہاں ہیں۔
لہذا میں نے دوسرے تصورات کو دیکھنا شروع کیا جو دلچسپ ہوسکتے ہیں: کیجن جوز ، ایک تلی ہوئی چکن کی جگہ۔ کیو برگر؛ ہم بالوں کی دیکھ بھال کرتے ہیں۔ ہمارا تخلیق کیا پہلا نیا تصور کیج جو تھا۔ ہم نے بہت ساری فرنچائزز بہت تیزی سے فروخت کیں اور اسٹورز کا ایک گروپ کھول لیا۔
ہم نے سوچا ، ٹھیک ہے ، یہ بہت مشکل نہیں ہے۔ لیکن پراپرٹی کا ایک ٹکڑا کرایہ پر لینے اور اسٹور بنانے کے بارے میں کوئی پیچیدہ چیز نہیں ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ اسٹور کو خود ہی کچھ بنیادی اصولوں کی ضرورت ہے جو کام کر رہے ہیں۔ کیجن جو ناکام ہوگیا۔ وی کیئر ہیئر تقریبا 200 200 اسٹورز کو ملا۔ کیو برگر ایک تجرباتی چیز تھی جسے ایک فرنچائز کرنا چاہتا تھا۔ ہوسکتا ہے کہ ایک یا دو اسٹورز کھل گئے ، لیکن ہم نے فیصلہ کیا کہ یہ کوئی قابل عمل کاروبار نہیں ہے۔
1995 تک ، ہمارے پاس 8،000 نہیں ، 10،000 اسٹورز تھے اور اچانک ہمیں نربازی کے بارے میں سوالات کا سامنا کرنا پڑا۔ یہ کوئی نئی بات نہیں تھی۔ جب ہمارے پاس 200 اسٹورز تھے ، فرنچائزز حیرت زدہ ہوں گی کہ آیا ہمارے پاس بہت سارے اسٹورز موجود ہیں یا نہیں۔ اب ہمیں یہ الزامات کا سامنا کرنا پڑا کہ سب وے کسی پرانے ہِک کو ، جو انگریزی نہیں پڑھ سکتے تھے ، انہیں فرنچائز فروخت کرے گا۔ رپورٹرز نے یہ تجویز کرنا شروع کی کہ فرنچائزز ہمارے اسٹورز کو چلانے کا ذریعہ نہیں بناسکتی ہیں۔ ہمارے پاس ان تمام لوگوں نے فیڈرل ٹریڈ کمیشن میں شکایت کی تھی۔
ایک دن ، ایف ٹی سی کے مارکیٹنگ پریکٹس ڈویژن سے تعلق رکھنے والی ایک خاتون ہمارے صدر دفاتر کا دورہ کرنے لگی۔ وہ دن کا بیشتر حصہ ہمارے ساتھ گزارتی ، مختلف محکموں کا دورہ کرتی ، سوالات کا ایک گروپ پوچھتی ، گھومتی پھرتی۔ دن کے اختتام پر ، میں نے پوچھا کہ کیا وہ کسی فرنچائز ٹریننگ کلاس میں جانا چاہتی ہے۔ اس نے کہا ہاں اور کمرے کے پچھلے حصے میں بیٹھ گئی۔ کلاس کے دوران ، میں اٹھ کھڑا ہوا اور ٹرینیوں سے ان کے پس منظر کے بارے میں بات کرنے کو کہا۔ میں نے پوچھا: 'کتنے لوگوں کے رشتہ دار ہیں جو پہلے ہی سب وے کے ساتھ فرنچائزائز کررہے ہیں؟' ہاتھ گولی مار دی۔ 'یہاں کالج کی ڈگری کس کے پاس ہے؟' بہت سے ہاتھ اوپر جاتے ہیں۔ تب میں نے کہا: 'یہاں اعلی درجے کی ڈگری کس طرح ہے ، جیسے ماسٹر یا بزنس ڈگری؟' ہاتھوں کا ایک گروپ اوپر جاتا ہے۔ 'پی ایچ ڈی کس کو ہے؟' ایک ہاتھ اوپر جاتا ہے۔ یہ ایک اچھا دن تھا۔ بہت ساری تنقیدیں اس کے بعد دم توڑ رہی تھیں۔ مجھے نہیں معلوم کہ یہ اتفاقی تھا یا نہیں۔
اس طرح کے تنازعہ سے گزرنا اتنا جادوئی یا پراسرار نہیں ہے جتنا آپ سوچ سکتے ہیں۔ ہم نے بنی نوعیت کے مسئلے سے نمٹنے کے لئے سائٹ کا جائزہ لینے کا ایک نظام بنایا ہے۔ کسی بھی فرنچائز کو جو نئے اسٹور کی مخالفت کرنا چاہتا تھا اسے بولنے کا موقع ملا۔
میرے خیال میں اس سے اسٹور کی سطح پر بنیادی عمارت کا بلاک بہت اچھا تھا۔ چونکہ اسٹورز کام کرتے تھے ، فرنچائزز مزید اسٹورز بنانا چاہتے تھے۔ اگر آپ کا ماڈل کام کرتا ہے تو ، جو لوگ اس سے خوش ہیں وہ ان کو خرید لیں گے جو خوش نہیں ہیں۔
ہم میکڈونلڈز جریڈ [فوگلے ، انڈیانا سے تعلق رکھنے والے ایک سب وے کی آبائی زندگی) کے بغیر گزر چکے ہوتے ، جس کے ڈرامائی وزن میں کمی سب وے کے اشتہاروں کی ایک طویل دوڑ والی سیریز میں پیش کی گئی تھی] اور نئی روٹی۔ تاہم ، مجھے نہیں لگتا کہ ہم جارڈ اور نئی روٹی اور مینو جس کے بغیر ہم نے اس وقت بھی تعارف کرایا تھا ، حاصل کرلیتے۔
جب ہم آخر کار 2002 میں میک ڈونلڈز کو امریکہ میں پاس کرچکے تو ہم نے اس کا اعلان نہیں کیا۔ تب تک ، میں نہیں سوچا تھا کہ پریس کو لازمی طور پر ان تعداد کی پرواہ کرے گی۔ لیکن کسی نے اٹھایا کہ ہم میکڈونلڈز سے بڑے ہیں ، اور انہوں نے اس خبر میں کچھ چھوٹا سا ٹکڑا ڈال دیا ، اور یہ ایک زبردست چیز میں بدل گیا۔
اسی طرح ہوا جب ہم نے 2010 میں میک ڈونلڈ کی عالمی اسٹور کاؤنٹیشن پاس کیا۔ اگلے سال ، میں سردیوں کے اجلاس کے لئے فن لینڈ گیا۔ کسی نے ایک چھوٹا سا ٹکڑا لکھا ، اور اچانک ہم عالمی خبروں میں آگئے۔ میں فن لینڈ میں ہوں ، اور لوگ اس سے پرجوش ہیں۔ یہ سب سے عجیب چیز تھی۔ یہ میرے لئے بہت کم دلچسپ محسوس ہوا۔
میں آپ کو بتاؤں گا کہ مجھے ایسا کیوں لگتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ یہ کچھ اس طرح ہے جیسے ہم کراس کنٹری کا سفر کرنے جارہے ہوں۔ ہم کار میں سوار ہیں ، اور ہم جانتے ہیں کہ ہم 3،000 میل دور ہیں ، اور پھر 2،000 میل دور ، اور پھر 1،000 میل دور ہیں۔ آپ جانتے ہو کہ آپ کہاں ہیں ، اور جب آپ پانچ میل دور ہیں تو آپ کو خوفناک حد تک جوش نہیں آتا ہے۔ جب آپ وہاں پہنچتے ہیں تو آپ کہتے ہیں ، ارے ، بہت اچھا ، ہم یہاں موجود ہیں - لیکن ایسا ہی ہے جیسے آپ نے اسے آتے دیکھا ہے۔ میرا خیال ہے کہ حقیقت یہ ہے کہ آپ اسے طویل عرصے سے آتے دیکھ سکتے ہو کہ اچانک لاٹری جیتنے سے بہت مختلف ہوجاتا ہے۔ یہ تسکین بخش تھا ، لیکن یہ ان مواقع میں سے ایک نہیں تھا جس نے نیچے کودنے کا مطالبہ کیا تھا۔ کم از کم میرے لئے نہیں۔
جب آپ سب وے جیسی کمپنی چلا رہے ہو تو بہت ساری چیزیں روزانہ ہوتی ہیں۔ اگر آپ کچھ چیزوں سے بہت خوش ہوجاتے ہیں یا دوسروں سے نالاں ہوتے ہیں تو آپ پریشان ہوجاتے ہیں۔ اگر آپ اپنے آپ کو تھوڑا سا زیادہ تیز کرسکتے ہیں تو یہ بہتر ہے۔
چیزوں کا ایک پورا سلسلہ ہے جو کسی بھی کمپنی میں پیش آتے رہتے ہیں جب آپ اپنی مصنوعات پر کام کرتے ہیں۔ آپ یہ ، وہ ، اور دوسری چیز آزماتے ہیں۔ ہم اپنی جانچ کے دوران غذائیت پر زور دیتے رہے ہیں۔ پچھلے کچھ سالوں سے ، ہمارے پاس نمک میں کمی کا اقدام ہے۔ تقریبا ہر مصنوعات کو کچھ نمک ملا ہے - سوال یہ ہے کہ ہم اسے بہتر بنانے یا اسے آسان رکھنے کے ل؟ ، اور نمک کو کم کرتے ہیں؟
اگر آپ پرانے وقت کے سب وے پرستار ہیں تو ، آپ دیکھیں گے کہ ہم نے اپنے اسٹورز میں پالک شامل کی ہے۔ اگر یہ ملک بھر میں یکساں طور پر فروخت ہوتا ہے تو ہم ایوکاڈو شامل کریں گے ، لیکن زیادہ تر دکانیں صرف گرمیوں کے مہینوں میں ہی اسے اندر لے آئیں۔ ہم نے انڈے سے سفید پیٹی بھی شامل کردیئے ہیں ، جو زبردست سینڈوچ بناتے ہیں۔
میں ہر ایک سے کہتا ہوں کہ وہاں صرف تین چیزیں ہیں جو ہم کرتے ہیں۔ ہم اسٹور کی سطح پر فروخت تیار کرتے ہیں ، ہم اسٹور کی سطح پر منافع کماتے ہیں ، اور ہم زیادہ اسٹور بناتے ہیں۔ پہلی دو چیزیں یقینا. ایک ساتھ چلتی ہیں۔ بغیر فروخت کے منافع کمانا بہت مشکل ہے۔
ابھی اس لمحے ، ہمارے پاس اسٹور گنتی کا کوئی مقصد نہیں ہے۔ ہم اسٹور کی اوسط منافع میں ہر ہفتہ $ 1،000 کا اضافہ کرنے کی شوٹنگ کر رہے ہیں۔ یہ شاید ایک انتہائی دلچسپ مقصد کی طرح نہیں لگتا ہے۔ لیکن ہم جانتے ہیں کہ اگر ہم منافع کو بڑھا سکتے ہیں تو ، ہمارے پاس اپنے اسٹور نیٹ ورک کی تشکیل میں آسان وقت ہوگا ، کیونکہ ہمارے فرنچائزز کو ان کی سرمایہ کاری پر بہتر منافع مل سکے گا۔
