جب بیکنگ کی دنیا کی بات آتی ہے تو ، سپرنکلز کپ کیکس کے بانی ، کینڈیسی نیلسن نے بہت سے فرسٹس تیار کیے ہیں: پہلا کپ کیک بیکری ، پہلا کپ کیک اے ٹی ایم اور پہلا کپ کیک ٹرک . وہ کامیابی کے ایک عشرے کے بعد جو متعلقہ رہنا چاہتی ہے اس میں وہ اشتراک کرتی ہے۔
ایل ایم : آئیے مجھے آپ اور کمپنی کا سنیپ شاٹ دے کر شروع کرتے ہیں۔
CN : میں نے بنیاد رکھی کپ کیک چھڑکیں 2005 میں اور نیو یارک ٹائمز کا ایک بہترین بیچنے والا لکھا جس کے نام سے 'The Sprinkles Becking Book' کہا جاتا ہے۔ میرے پاس ایک نیا نیٹ فلکس شو ہے جس کا پریمیئر جولائی میں 'شوگر رش' کے نام سے ہوا اور اس نے 10 سیزن میں فوڈ نیٹ ورک کے 'کپ کیک وار' پر جج کی حیثیت سے خدمات انجام دیں۔ کاربس کے بارے میں اپنے واضح جنون کو دیکھتے ہوئے ، میں نے گذشتہ سال کیلیفورنیا کے شہر برینٹ ووڈ میں ایک نیپولین طرز کا پیزا ریسٹورنٹ کھولا اور اس کے دوسرے مقام پر کام کر رہا ہوں۔ میں دو لڑکوں کی ماں ہوں اور میرا شوہر چارلس بھی میرا بزنس پارٹنر ہے۔
چھڑکاؤ دنیا کی پہلی کپ کیک بیکری تھی اور اس کا سہرا دنیا بھر میں کپ کیک کا کریز شروع کرنے کا ہے۔ ہمارے کپ کیکس - اور ہمارے مشہور ریڈ مخمل - نے ہالی ووڈ کے عقیدت مند ستاروں اور سنجیدہ ایپیکیورین کی لمبی لمبی لائنوں کو متاثر کیا ہے۔ ہم صرف بہترین اجزاء کا استعمال کرکے دن بھر چھوٹی چھوٹی بیچوں میں بیک کرتے ہیں۔ ہمارے پاس پورے ملک میں 20 سے زیادہ بیکری موجود ہیں ، جن میں لاس اینجلس ، نیو یارک سٹی ، آسٹن ، ڈلاس اور شکاگو شامل ہیں۔ اب ہمارے اکثر بیکریوں میں کوکیز اور آئس کریم بھی پیش کی جاتی ہیں ، اور کئی میں کپ کیک اے ٹی ایم ہوتا ہے - ایک 24/7 ہائی ٹیک مشین جو دن کے کسی بھی وقت کپ کیکس بھیجتی ہے!
ایل ایم : اپنی اصل کہانی ہمیں بتائیں۔ تم کیوں؟ آپ نے یہ کمپنی کیوں شروع کی؟
CN : میں انویسٹمنٹ بینکاری میں کام کر رہا تھا اور ڈاٹ کام کے دھکے کے بعد ، میں نے خود کو نوکری سے نکال دیا۔ بچپن میں ، میں ہمیشہ سینکنا پسند کرتا تھا اور اپنے شوق کو جانچنے کا فیصلہ کرتا تھا کہ آیا یہ دیکھنے میں صرف ایک شوق نہیں ہے۔ میں سان فرانسسکو میں پیسٹری اسکول میں داخلہ لیا۔ فارغ التحصیل ہونے کے بعد ، میں نے اپنے گھر سے اپنی مرضی کے مطابق کیک کا کاروبار شروع کیا۔ مجھے جلد ہی احساس ہوا کہ خصوصی موقع کے کیک ، تعریف کے مطابق ، نایاب احکامات تھے۔ اس روایت میں پرورش پذیر ہونے کے بعد کہ میٹھا روزانہ کی لذت بننی چاہئے ، چھڑکنے کا خیال پیدا ہوا! میں نے ترکیبیں پر کام کیا ، مقام تلاش کیا (زمیندار اس وقت کپ کیک بیکری کے آئیڈیا کے بارے میں زیادہ پرجوش نہیں تھے) ، دکانداروں کا پتہ لگانے اور دو سو سال کے لئے برانڈ تیار کرتے ہوئے نیند کی گلی میں ہماری پہلی 500 مربع فٹ بیکری کھولنے سے پہلے۔ بیورلی ہلس.
ایل ایم : چھڑکنے شروع کرنے کے بارے میں آپ کا پسندیدہ حصہ کیا تھا؟
CN : ایک ایسی مصنوع کی تشکیل جو لوگوں کے سب سے خاص لمحوں کا حصہ ہو ، بڑے اور چھوٹے - شادی کی تجاویز سے لے کر ایک دوپہر تک دادی کے ساتھ۔ ہائی اسکول کے مہمانوں کو چھڑکتے ہوئے دیکھ کر یہ بات بھی بہت دل چسپ ہے کہ میں پہلی بار کھلنے پر مجھے چھوٹا بچہ سمجھتا ہوں!
ایل ایم : آپ ایک دہائی سے زیادہ کامیاب رہے ہیں۔ بہت ساری کاپکیٹ کپ کیک بیکرییں آئیں اور چلی گئیں۔ آپ کو کیوں لگتا ہے کہ چھڑکیں اتنی کامیاب رہی ہیں اور وقت کے امتحان کا مقابلہ کرنے میں کامیاب رہی ہیں؟
CN : میں یقین کرتا ہوں کہ کبھی مطمئن نہیں ہوں گے اور آپ کے ناموں پر اعتماد کریں گے۔ چھڑکاؤ میں ، دنیا کی پہلی کپ کیک بیکری کی حیثیت سے ہمارے پیچھے بہت زور ملا۔ لیکن جیسے ہی دوسروں نے ہمارے تصور کو نقل کے ارد گرد نقل کرنا شروع کیا ، ہمیں خود کو پیک سے الگ کرنے کے لئے مزید سختی سے کام کرنے کی ضرورت تھی۔ مسلسل جدت طرازی کرکے (دنیا کا پہلا کپ کیک ٹرک ، دنیا کا پہلا کپ کیک اے ٹی ایم اور نئی پروڈکٹ لائنیں تشکیل دے کر) اور ایک برانڈ تیار کرکے (ولیمز-سونوما کے ساتھ شراکت میں ہمارے کپ کیکس کو ملک بھر میں بانٹنے اور عوامی تعلقات میں سرمایہ کاری کرنے) کا اہل بن گیا ، دلچسپ اور متعلقہ۔ اتنا ہی اہم ، ہم ہمیشہ اجزاء میں اور اپنے ملازمین میں سرمایہ کاری کرکے اپنی مصنوعات اور مہمانوں کے تجربے کو پہلے رکھتے ہیں۔
ایل ایم : کیا آپ کو کوئی نقطہ یاد ہوسکتا ہے جس نے آپ کو ایسا محسوس کیا ، ہاں ، یہ ہے ، میں نے اسے بنا دیا؟
CN : ہم کچھ مہینوں سے کھلے ہوئے تھے ، اور میں اور میرے شوہر چارلس 18 گھنٹے کے کام کے دنوں کے بعد کچھ راتوں میں بیکری کے فرش پر لفظی طور پر سو رہے تھے۔ یہ سچ تھا # اسٹارٹ لائف! ایک دوپہر ، ہمیں ہارپو اسٹوڈیوز کا فون آیا کہ آیا ہم اگلی صبح شکاگو میں اوپرا ونفری شو کے لئے 300 کپ کیکس لے کر آسکتے ہیں۔ ہم نے کہا 'ہاں!' نہیں جانتے کہ ہم یہ کام کیسے کر رہے ہیں۔ لیکن جب اوپرا کال کرتا ہے ، آپ جانتے ہو کہ آپ نے اسے بنا لیا ہے۔ یہ بتانے کی ضرورت نہیں ، ہم نے اپنے مکسر کو زندہ کیا ، کچھ سرخ آنکھوں کے ٹکٹ خریدے اور وہ تمام کپ کیک جہاز پر لے کر گئے۔ ایک دو ماہ بعد جب واقعہ نشر ہوا ، ہمارے کاروبار میں 50٪ اضافہ ہوا!
ایل ایم : چھڑکنے والے اے ٹی ایم کے بارے میں مجھے بتائیں اور اس بدعت کو کس چیز نے مجبور کیا؟
CN : میں اپنے دوسرے بیٹے سے حاملہ تھا اور رات گئے حمل کی خواہش تھی۔ یہاں تک کہ اسپرنگلز کے بانی کی حیثیت سے ، میں اپنا آدھی رات کا کپ کیک ٹھیک نہیں کرسکا! میں نے سوچا ، 'ایک راستہ ہونا پڑے گا' ، اور اسی طرح کپ کیک اے ٹی ایم کا تصور پیدا ہوا۔ ہم نے 2012 میں شروع کرنے سے پہلے اسے مکمل کرنے میں دو سال گزارے۔
ایل ایم : چھڑکنے والے مستقبل کے بارے میں آپ کا کیا خیال ہے؟ اس کے بعد کیا ہے؟
CN : جیسا کہ ہم چھڑکنے کے مستقبل کے لئے منصوبہ بنا رہے ہیں ، ہم اپنے مہمانوں کو پہلے رکھنے کا پابند ہیں اور اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ ہم ان کے ساتھ جڑنے والا ماحول پیدا کرنا جاری رکھے ہوئے ہیں۔ یہ پیار اور بہترین اجزاء ، جیسے میٹھی کریم مکھن ، خالص مڈغاسکر بوربن وینیلا ، تازہ کیلے اور گاجر اور بہت کچھ استعمال کرکے حیرت انگیز تازہ ساختہ مصنوعات تیار کرتا ہے۔ چھڑکنے اور ہمارے شیف ، چارلس کریگ ، نئے نئے ذائقوں پر مستقل کام کر رہے ہیں۔ یہ ہماری حالیہ شراکتوں میں سے دیکھا جاسکتا ہے ، جیسے ٹیٹو کے ہاتھ سے تیار ووڈکا ، اور ہمارے رائل ویڈنگ کپ ، جس میں بہت سے لوگوں کا انتظار کیا جائے گا۔ ہم ایک دلچسپ پوزیشن میں بھی ہیں ، اپنے کپ کیکس کے علاوہ تازہ بیکڈ سامان کی ایک قسم کی پیش کش بھی کر رہے ہیں ، جیسے ، کوکیز ، آئس کریم ، براؤنیز اور لئیر کیک کو نئے متعارف کروانا۔ ہم نے ابھی ابھی بیک باکس کا آغاز کیا ہے جو آپ کی تمام تفریحی ضروریات کے لئے موزوں ہے۔ آنے والے بہت کچھ کے لئے دیکھو!
(کپ) کیک پر آئیکنگ لگنے کی آواز آتی ہے۔
