گوشت کھانے یا نہ کھانے کی اخلاقیات جلد ہی ختم ہوسکتی ہیں۔
متعدد اسٹارٹ اپ کا کہنا ہے کہ وہ لانے کے قریب ہیں لیب سے تیار گوشت آپ کے قریب ایک ریستوراں میں ، وال اسٹریٹ جرنل رپورٹیں کمپنیاں گائے ، سور اور مرغی کے خلیوں کو لے رہی ہیں جو جانوروں کو ذبح کیے بغیر جمع کی جاسکتی ہیں ، اور ان کو فولاد کے ٹینکوں میں ترقی دے رہی ہیں جہاں آکسیجن اور غذائی اجزاء ان کو بڑھنے میں مدد دیتے ہیں
سان فرانسسکو پر مبنی میمفس میٹس ، بروکلین میں واقع جدید میڈو اور نیدرلینڈ میں مقیم موسا گوشت صارفین کے لئے 'مہذب گوشت' لانے کے لئے تین اسٹارٹ اپ ریس ہیں ، ڈبلیو ایس جے رپورٹیں تو ذبح سے پاک گائے کا کیا ذائقہ ہے؟
2013 میں ، گوگل کے شریک بانی سیرگی برن اور فزیوالوجسٹ مارک پوسٹ نے ایک لیب میں اگائے جانے والے گراؤنڈ گائے کے گوشت کی خاصیت والے ذائقہ ٹیسٹ کے فنڈ میں مدد کی۔ اس تجربے سے ملے جلے جائزے ملے ، لیکن موسع میٹ کے شریک بانیوں میں سے ایک پوسٹ ، کام جاری رکھنے کے لئے کافی نتائج سے مطمئن تھی۔
ان منصوبوں کے پیچھے چلنے والوں میں سے ایک عامل سائنسدانوں کے مابین مشترکہ عقیدہ ہے کہ روایتی گوشت کی پیداوار بڑھتی ہوئی دنیا کی آبادی کی مانگ کو برقرار نہیں رکھ سکتی ہے۔
میمفس میٹس کے چیف ایگزیکٹو اوما والتی نے بتایا ، 'گوشت کی صنعت جانتی ہے کہ ان کی مصنوعات پائیدار نہیں ہیں ڈبلیو ایس جے . 'ہم سمجھتے ہیں کہ 20 سالوں میں ، اسٹوروں میں فروخت ہونے والے گوشت کی اکثریت ثقافت کا شکار ہوگی۔'
میمفس میٹس کو درپیش چیلنجوں میں سے ایک یہ ہے کہ اس کی مصنوعات کی تیاری کی لاگت کو کم کیا جاسکے۔ روایتی انداز میں صرف 4 پونڈ فی پونڈ کے مقابلے میں اس میں ایک پونڈ گراؤنڈ کا گوشت بنانے میں 18،000 costs لاگت آتی ہے ، ڈبلیو ایس جے رپورٹیں
مسابقتی شخصیت کے لئے قیمت کم کرنا کسی کاروباری کے لئے مشکل کام کی طرح محسوس ہوسکتا ہے ، لیکن یہ بات قابل توجہ ہے کہ ہر دوسرے اقدام سے لیب سے تیار شدہ گوشت زیادہ موثر ہے۔ گائے کے گوشت کی ایک کیلوری تیار کرنے میں میمفس میٹس کو جانوروں کے کھانے کی تین کیلوری لگتی ہے ، اس کے مقابلے میں 23 کیلوری کے فیڈ روایتی گوشت کی پیداوار ، ویلتی نے بتایا خوش قسمتی . میمفس میٹس نے یہ بھی دعوی کیا ہے کہ وہ لیب سے تیار گوشت اور 50 فیصد کم توانائی پیدا کرنے کے لئے 90 فیصد کم پانی اور زمین کا استعمال کرتے ہیں۔ ڈبلیو ایس جے کے مطابق ، اس مہینے میں کمپنی SOSV LLC اور نیو فصل کیپٹل سمیت سرمایہ کاروں سے 2 ملین ڈالر کی فنڈنگ راؤنڈ کا اعلان کرنے کا ارادہ رکھتی ہے ، اور اسے توقع ہے کہ اس کا گوشت تین سے چار سالوں میں فروخت ہوگا۔
لیکن کیا صارفین لیب سے تیار شدہ گوشت پر سوئچ بنانے میں آسانی محسوس کریں گے؟ ویلتی نے بتایا خوش قسمتی وہ سوچتا ہے کہ جواب ایک بہت بڑا ہاں ہے۔ انہوں نے کہا ، 'میں اپنی سائنس کو ناقابل یقین حد تک معاون ، جبڑے گرنے والے ردعمل کے دکھائے بغیر کسی کمرے سے باہر نہیں نکلا۔'
