اہم بدعت کریں ناممکن برگر: میں نے سوچا کہ زیادہ انقلابی ، اور طاقتور

ناممکن برگر: میں نے سوچا کہ زیادہ انقلابی ، اور طاقتور

کل کے لئے آپ کی زائچہ

ناممکن برگر ایک بصیرت ، پرجوش بانی کی کہانی ہے جس کے بارے میں ہم کاروباری افراد اور کاروباری افراد سیکھ سکتے ہیں۔

لوگ ہمیشہ اس کے ذائقہ کے بارے میں پوچھتے ہیں ، لہذا میں اس سے دور ہوجاؤں گا۔ میں آخری بار 1990 میں گوشت کھایا ، لیکن مجھے یقین ہے کہ اس نے گائے کے گوشت کا ذائقہ ایک ناممکن برگر کے پہلے کاٹنے میں چکھا تھا۔ میں اس پر تبصرہ کرنے میں مدد نہیں کرسکتا تھا۔

اگرچہ ، میرے لئے گائے کا گوشت رکھنے کی وفاداری سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، لیکن میں گوشت پسند نہیں کرنے کی وجہ سے اقلیت میں ہوں۔ میں خاص طور پر ویجی برگر (نیو یارک میں پڑھنے والوں کے لئے ایسٹ ولیج میں برتری برگر) کو ترجیح دیتا ہوں نہیں گوشت کی طرح چکھنا (اگرچہ مجھے وہ جگہ پسند نہیں ہوگی جس جگہ ہم گئے تھے ، امامی برگر کے پاس کئی آپشن تھے اور ہم ان سب کو آزما کر ختم ہوگئے۔)

اس کے بارے میں سوچنے کے لئے آو ، میں ترجیح دیتا ہوں سبزیاں ایک ویجی برگر کو

اور یہ ناممکن برگر کی بات ہے۔

کچھ لوگ گائے کا گوشت چاہتے ہیں۔

وہ کوئی متبادل قبول نہیں کریں گے۔

جب تک وہ یہ چاہتے ہیں - اور اس ملک میں سیکڑوں لاکھوں افراد لگتے ہیں - انہیں تبدیل کرنے کی کوشش کرنا زیادہ دور نہیں ہوگا۔ پھر بھی گائے کا گوشت تیار کرنے میں اب بھی وسائل ، آلودگی ، توسیع ، اخراج اور اسی طرح کا استعمال ہوتا ہے۔ انسانی ، جانوروں اور ماحولیاتی تباہی کو شامل کریں فیکٹری فارمنگ اور گائے کے گوشت کی پیداوار کم کارآمد ہوجاتی ہے۔

پھر بھی لوگ اپنی ذوق کی خواہش کو پورا کرنے کے ل others دوسروں پر پڑنے والے اثرات کو نظر انداز کرنے پر راضی نظر آتے ہیں۔

ناممکن برگر کی ریڈیکل بصیرت

پیٹ (میری رائے میں) بنیادی خیال یہ ہے کہ گوشت جانوروں سے نہیں آتا ہے۔

کہ ایک سیکنڈ میں ڈوبنے دو۔ گوشت جانوروں سے نہیں آنا پڑتا ہے۔

اس کا مقصد برگر کا متبادل بنانا نہیں ہے ، بلکہ جانور کے بغیر برگر بنانا ہے۔

میں اس کا بازار نہیں ہوں۔ وہ لاکھوں دوسرے لاکھوں ہیں۔

اگر وہ اندھے ذائقہ کے امتحان میں نہیں بتاسکتے ہیں تو ، وہ جانوروں کی پرورش اور ذبح کرنے کے بغیر وسائل کی کمی ، آلودگی ، اخراج ، اور اس کے بغیر جو چاہیں حاصل کرسکتے ہیں۔

ایک جانور پودوں ، پانی ، ہوا وغیرہ کو اپنے اندر بدل دیتا ہے۔ اگر وہ یہ کرسکتے ہیں تو ، ہم بھی کر سکتے ہیں۔ اس کا مطلب صرف جسمانی عمل کو دوبارہ تیار کرنا یا اس سے قریب کرنا ہے ، جس میں وقت ، وسائل ، تحقیق ، اور بہت کچھ لگ سکتا ہے ، لیکن کاروباری لوگ یہی کرتے ہیں۔

آئیے سنیں پیٹ سے

اس سے تکلیف نہیں ہوئی کہ پیٹ نے ماحولیاتی غیر ضروری ضروریات کو پورا کرنے کے لئے اکیڈمی بھی چھوڑ دی۔

ناممکن برگر کے پیچھے ذاتی اور کاروباری پس منظر اور جذبہ سیکھنے کے ل I میں نے اس کے ساتھ پھنس لیا۔

س: آپ ایک قابل ، آرام دہ اور پرسکون تعلیمی ماہر تھے۔ کس چیز نے آپ کو یہ سب چھوڑنے کی راہ پر گامزن کیا؟

پیٹ: میں نے 2009 میں اسٹینفورڈ یونیورسٹی اسکول آف میڈیسن سے سببیٹیکل لیا۔ میں نے سوچا کہ میں کس طرح دنیا پر سب سے زیادہ مثبت اثر ڈال سکتا ہوں اور میں دنیا کو درپیش سب سے سنگین مسئلے کو حل کرنے میں کس طرح مدد کرسکتا ہوں۔

آج انسانیت کو سب سے بڑا اور انتہائی خطرناک خطرہ درپیش ہے جو ہمارے جانوروں کو کھانے کی تیاری کی ٹیکنالوجی کے طور پر استعمال کرنے کا تباہ کن ماحولیاتی اثر ہے۔ جانوروں کی زراعت کے گرین ہاؤس گیس کا اثر صرف ہر ایک گاڑی ، ٹرک ، بس ، جہاز ، ہوائی جہاز اور راکٹ کے ساتھ مل کر اپنے حریفوں کے مقابلہ کرتا ہے۔

یہ کسی بھی دوسری صنعت کے مقابلے میں آلودہ اور زیادہ پانی استعمال کرتا ہے اور زمین کے برف سے پاک زمین کے نصف حصے پر قبضہ کرتا ہے۔ ورلڈ وائلڈ لائف فنڈ کے مطابق ، آج کل زمین پر رہنے والے جنگلی خطوں کی تعداد آدھی ہے جو 40 سال پہلے کی تھی - تقریبا entire پوری طرح یہ رہائش گاہ میں ہونے والے نقصان اور جانوروں کی زراعت اور زیادہ مقدار میں ماہی گیری کی وجہ سے ہزیمت ہے۔

میں جانتا تھا کہ ہم لوگوں کو گوشت اور مچھلی کا استعمال روکنے کے لئے راضی کرکے اس مسئلے کو حل نہیں کرسکتے ہیں۔ لیکن مجھے یقین ہے کہ پودوں سے براہ راست دنیا میں سب سے زیادہ مزیدار ، غذائیت مند اور سستی گوشت ، مچھلی اور دودھ کا کھانا تیار کرنا ممکن ہے۔

اور یہ کہ ایسا کرتے ہوئے ، اور آنے والی صنعت کے خلاف مارکیٹ میں مسابقت کرکے ، ہم دنیا کی تباہ کن ٹکنالوجی کا خاتمہ کرسکتے ہیں۔ میں نے ایک ایسی کمپنی کے لئے کاروباری منصوبہ تیار کیا ہے جو جانوروں کو استعمال کیے بغیر اور ماحولیاتی نشانات کے کچھ حص withوں کے بغیر مزیدار ، متناسب ، سستی گوشت تیار اور فروخت کرے گی۔

اب ہم بلاگ اس کے بارے میں.

س: کیا آپ زیادہ مخصوص ہوسکتے ہیں؟ آپ کے دور کے دوران ، آپ یہ نتیجہ کیسے نکلا کہ یہ سب سے اہم سائنس ہے جو اب کیا جاسکتا ہے؟

پیٹ: ہم ایک طویل عرصے سے جانتے ہیں کہ کس طرح پوری طرح سے پلانٹ پر مبنی غذا کے ذریعہ انسانی غذائیت کی ضروریات کو پورا کیا جاسکتا ہے۔ لیکن گوشت اور مچھلی کا کھانا ابھی بھی دنیا کے بیشتر 7 ارب لوگوں کے ل pleasure خوشی کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔

لوگوں سے یہ توقع کرنا کہ وہ گوشت ، مچھلی اور دودھ کے کھانے کی کھپت کو ختم کردیں یا ان کی کھپت کو بہت حد تک کم کردیں۔ یہاں تک کہ بہت سے مکروہ ماہر ماحولیات ہر روز جانور کھاتے ہیں۔

کم قیمت پر پودوں پر مبنی غذا اور جانوروں سے حاصل شدہ کھانے کی اشیاء کے ماحولیاتی نقاشی کے ایک حص withے کے ساتھ گوشت ، مچھلی اور دودھ خوردونوش کی تغذیہ کا مطابقت کرنا ایک حل مسئلہ ہے۔

اہم حل طلب سائنسی مسئلہ یہ سمجھنا تھا کہ 'گوشت کیسے کام کرتا ہے' حیاتیاتی کیمیائی اصطلاحوں میں - ذائقہ ، مہکوں ، بناوٹ ، رسیلیتا کی بنیادی مالیکیولر میکانزم - اور ان جیو کیمیکل خصوصیات کو نقل کرنے کے لئے درکار اجزاء کے لئے قابل توسیع ، پائیدار ذرائع تلاش کرنا۔

ہمیں اپنے سیارے کی صحت کے لئے سب سے بڑے خطرہ کو ختم کرنے کے قابل بناتے ہوئے ، اس مسئلے کو حل کرنے سے ہمارے سیارے اور انسانیت کا مستقبل کینسر کے علاج سے کہیں بہتر ہوگا۔

س: میں نے آپ کی طرف سے ایک حیرت انگیز تصور پڑھا ہے جو لگتا ہے کہ کھیل کو تبدیل کرتا ہے - 'گوشت' کو 'مردہ جانور' سے الگ کرتا ہے۔ کیا آپ اس پر تفصیل سے بیان کرسکتے ہیں؟

پیٹ: گوشت سے محبت کرنے والوں کو گوشت کی انوکھی لذت ، غذائیت کی قیمت ، سہولت اور قدر کی وجہ سے پیار ہے کیونکہ یہ جانوروں کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے ، لیکن کے باوجود جانوروں سے بنا

خیال ہے کہ 'گوشت' بطور کھانا خاص 'ٹکنالوجی' - جانوروں سے الگ نہیں ہوتا ہے - ہم اسے غلط فہمی پیدا کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ ہم نے محسوس کیا ہے کہ ایک بار گوشت سے محبت کرنے والے صارفین کو یہ احساس ہو گیا ہے کہ پودوں سے براہ راست بنایا گیا گوشت جانوروں سے چلنے والے گوشت سے کہیں زیادہ مزیدار اور زیادہ غذائیت بخش ہوسکتا ہے - صحت ، استحکام یا جانوروں کی فلاح و بہبود سے سمجھوتہ کیے بغیر - وہ حد سے زیادہ پودوں پر مبنی ترجیح دیتے ہیں گوشت

ایک دو دہائیوں میں یہ حقیقت یہ ہے کہ وہ جو گوشت ان سے پیار کرتے ہیں وہ ایک بار جانوروں کے چلانے والوں سے بنایا گیا تھا۔

س: میرے پاس گوشت کے بہت سے برگر تھے ، لیکن ان کے پیچھے یہ مقصد نہیں رہا ہے۔ آپ اپنے مشن کو کس طرح بیان کرتے ہیں؟

پیٹ: ہمارا مشن جانوروں کو کھانے کی پیداوار کی ٹکنالوجی کے طور پر تبدیل کرکے ماحولیاتی اثرات اور وسائل کی نا اہلی کو کم کرنا ہے۔

ہمارا مشن ان لوگوں کے ل a لچکدار متبادل مہیا نہیں کرنا ہے جو پہلے ہی سبزی خور یا سبزی خور ہیں ، بلکہ غیر معمولی طور پر مزیدار ، غذائیت سے بھرپور اور سستی گوشت ، مچھلی اور سبزی خوروں کے لئے دودھ کا کھانا تیار کرنا ہے۔

ایسی کھانوں کی تخلیق کرنا جو گوشت سے محبت کرنے والے آج کی جانوروں سے حاصل شدہ مصنوعات کو ترجیح دیتے ہیں ، اور بازار کو باقی کام کرنے دینا ، اس مسئلے کو حل کرنے کا واحد راستہ ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرسکتے ہیں کہ یہ مسئلہ کس طرح اور کیوں ہے اور یہ ہمارے حل کے بارے میں کیوں ہے یہاں .

س: تو مقصد یہ ہے کہ موجودہ انسانی ذوق کو پورا کریں ، نہ کہ ان کو تبدیل کریں؟

پیٹ: ہاں ، لوگوں کو اپنی غذا میں تبدیلی لانے یا پیارے کھانے کو صاف کرنے کے لئے کہنے سے مسئلہ حل نہیں ہوگا۔ اگر ہم ان کو پورا کرنے کے ل a کوئی کم تباہ کن طریقہ تلاش کرسکیں تو انسانی ذوقوں کا کوئی مسئلہ نہیں ہے۔

ہم سمجھتے ہیں کہ زمین پر سب سے زیادہ تباہ کن ٹیکنالوجی کو تبدیل کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ وہ ایسی خوراک تیار کریں جو مارکیٹ میں جانوروں سے حاصل شدہ گوشت ، مچھلی اور دودھ کی کھانوں کے خلاف کامیابی سے مقابلہ کرسکیں ، زیادہ سے زیادہ خوشی اور قدر کی فراہمی کے ذریعہ ماحولیاتی ماحول کو چھوٹا حصہ بنائیں۔ کے اثرات.

س: میں کارکردگی کے بارے میں تفصیل اور جنون کی طرف توجہ دلاتا ہوں جسے میں عظیم بانی / سی ای اوز کے ساتھ منسلک کرتا ہوں لیکن ویجی برگر یا ماہرین تعلیم سے نہیں۔ کیا آپ کے پاس پہلے ہی موجود ہے یا کسی پروجیکٹ میں کوئی کام سامنے لایا ہے؟

پیٹ: بہت سارے سائنسدانوں کی طرح ، میں ہمیشہ ہی چاہتا تھا کہ میں ان مشکل ترین اور اہم مسائل پر کام کروں جو میں پا سکتا ہوں۔ میرے پاس اسٹین فورڈ میں دنیا کی بہترین ملازمت تھی۔ میں نے کبھی جانے کا ارادہ نہیں کیا۔

تاہم ، ہمارے سیارے کے لئے خطرہ فوری اور سخت ہے ، اور جانوروں کو کھانے کی تیاری کی ٹیکنالوجی کے طور پر استعمال کرنا سیارے کی سب سے زیادہ تباہ کن ٹیکنالوجی ہے۔ میں نے یہ منصوبہ 2011 میں شروع کیا تھا کیونکہ عالمی سطح پر کوئی بھی اس مسئلے کو حل کرنے کی کوشش نہیں کر رہا تھا۔

ناممکن فوڈز شروع کرنا واحد ذمہ دار اور اخلاقی انتخاب تھا۔