ناریل عام طور پر ایک ساحل سمندر پر ایک ٹکی جھونپڑی کی آواز پیدا کرتا ہے ، لیکن جسٹن گیلبرٹ اور ڈگلس رِب toڈ کے پاس ، اشنکٹبندیی پھل نے کچھ زیادہ حیرت انگیز اور شرمیلی بات پیدا کی - ایک اخلاقی رسد سلسلہ۔ 2008 میں ، دونوں فرانسیسیوں نے اپنے آپ کو روایتی MBA کی پٹریوں پر پایا - گلبرٹ LOréal میں مارکیٹنگ ڈائریکٹر کے طور پر اور رِباؤڈ فنانس فرم میں نائب صدر کے طور پر لیزارڈ . بزنس اسکول کے سابقہ دوستوں کے پاس ایک ایسی کمپنی شروع کرنے کا ارادہ تھا جس سے صارفین ، اس کے پروڈیوسروں اور سیارے کو فائدہ ہوسکے۔ انہیں ابھی معلوم نہیں تھا کہ یہ کیا بیچے گی۔ سات سال بعد ، ان کا سان فرانسسکو پر مبنی ناریل پانی کا برانڈ ، بے ضرر فصل کے پاس 300 ملازمین ہیں ، جن میں سے 200 دیہی تھائی لینڈ میں رہتے ہیں ، جہاں کمپنی استعمال کرتی ناریل اخلاقی طور پر کٹائی ، پروسس اور پیک کی جاتی ہے۔ گلبرٹ اور رابود ، جو اب ہارملیس کے شریک چیئر مین ہیں اور شرماتے ہیں ، نے بات کی انکارپوریٹڈ اس کی فروخت میں million 100 ملین کو عبور کرنے اور ہائپر مسابقتی ناریل پانی کی جنگوں میں ایک اعلی پلیئر بننے کے بارے میں۔
- جیسا کہ لز ویلچ کو بتایا گیا ہے
گلبرٹ: کاش میں ڈگلس کہوں اور میں ایک ساحل پر چل رہے تھے جب ایک درخت سے ایک ناریل گرا اور ہم بوتل کرنا چاہتے تھے کہ اس کا ذائقہ کتنا مزیدار ہے۔ ہمارا نقطہ نظر دراصل زیادہ تصوراتی اور جارحانہ تھا۔ ہم دونوں گہری ماحولیات پر یقین رکھتے ہیں ، جو فوری طور پر واپسی کے مقابلے میں پورے ماحولیاتی نظام پر کسی مصنوع کے طویل مدتی اثرات اور تعمیری سرمایہ دارانہ ماڈل پر نظر ڈالتا ہے ، جس سے پورے سپلائی چین کو فائدہ پہنچنے کی اجازت ملتی ہے۔ یہ ہمارا مقصد تھا۔ تو ہم نے کہا ، 'آئیے اس صنعت کو ثابت کرنے کے لئے ایک صنعت اور پھر کوئی مصنوع ڈھونڈیں۔' ہم نے اسے کھانے کی طرف محدود کردیا ، کیوں کہ یہ ایک منبع ذریعہ ہے جس کے قابل مقدار کا اثر ہے۔
ہم برازیل میں پینے کی ممکنہ مصنوعات کے لئے دیسی پھلوں کی تلاش میں تھے اور تیزابیت کو کم کرنے کے لئے ناریل پانی کا استعمال کیا۔ یہ ہر جگہ تھا ، لیکن خوفناک چکھا - تازہ ناریل کے رس کی طرح کچھ بھی نہیں۔ ہم نے تحقیق کی اور سیکھا کہ امریکہ میں فروخت ہونے والے ناریل واٹر برانڈز میں سے بہت سارے برانڈ ایک ہی پلانٹ میں تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ ایک مذاق ہے! ہم نے نامیاتی کی تلاش کی ، منصفانہ تجارت ، اور پائیدار متبادل ، لیکن وہ کہیں نہیں مل سکے۔
یہ 2008 کی بات ہے ، اور ناریل کے پانی کی اگلی نسل گیٹورڈ کے طور پر مارکیٹنگ کی جارہی تھی۔ اس میں ایک ایسا ہی کیمیائی پروفائل ہے ، لیکن یہ فطری ہے۔ لہذا ، 2010 میں ، جب ہمیں معلوم ہوا کہ کوکا کولا اور پیپسی چھوٹے برانڈز خرید رہے ہیں ، تو ہم جانتے تھے کہ ناریل کا پانی بہت اچھا کیوں ہے اس کی مارکیٹنگ کی کوششوں سے ہمیں فائدہ ہوسکتا ہے۔ ہمیں بس اتنا کرنا پڑا تھا کہ ، 'ویسے ، اس کا ذائقہ اس طرح کا ہے۔'
رابود: ہمیں بہترین چکھنے والا ناریل تلاش کرنا تھا۔ میں نے تھائی لینڈ میں نام ہوم نامی ایک قسم پر آباد ہونے سے پہلے جنوبی امریکہ اور افریقہ میں تلاش شروع کی ، جس کا مطلب ہے 'خوشبودار'۔ وہ چھوٹے ہیں ، پانی کی تھوڑی بہت پیداوار کے ساتھ ، لیکن ذائقہ شاندار ہے۔
اوسطا ناریل کا پانی مختلف قسم کے ناریل سے ملنے والا مرکب ہے۔ ہمارے معاملے میں ، ہم ایک ہی قسم پر توجہ مرکوز کرنا چاہتے ہیں ، اور اس بات کو سمجھنے میں گہرائی میں جانا چاہتے ہیں کہ فصل کو کاٹنے والی جماعتوں میں یہ کس طرح اگتا ہے۔
گلبرٹ: کسانوں نے بہت پرجوش لوگوں کو دیکھتے ہوئے دیکھا ہے ، لہذا اعتماد کا رشتہ قائم کرنا بہت مشکل تھا۔ وہ ہمیں فصل نہیں دینا چاہتے تھے۔ وہ ہماری جانچ کرنا چاہتے تھے۔ کسان آپ پر اعتماد کرنا شروع کرنے سے پہلے چھ یا سات بار واپس آنے تک انتظار کرتے ہیں۔ ہمیں ایک سال لگا۔
رابود: کسانوں کے ساتھ مل کر کام کرتے ہوئے ، میں نے سیکھا کہ کٹائی سے لے کر بوتل تک نکالنے کی رفتار ذائقہ برقرار رکھنے کی کلید ہے ، لہذا ہم نے اپنے پودے کو کھیتوں کے وسط میں کھڑا کیا۔ اب ہمارے پاس ہزاروں ایکڑ نامیاتی فارم ہے اور فیئر فار لائف کی سند ہے ، جو فیئر ٹریڈ سے بھی زیادہ سخت ہے۔
گلبرٹ: اس سارے عمل کے دوران ، ہم نے محسوس کیا کہ ہم کیا کر رہے ہیں اس کا ہمارے پاس کوئی اشارہ نہیں ہے۔ چنانچہ ہم ان لوگوں تک پہنچے جنھوں نے فوڈ انڈسٹری کو اپنا سرپرست بنایا ، جیسے اسٹونی فیلڈ شریک بانی گیری ہرشبرگ اور پوری گروہوں کے لئے عالمی گروسری کوآرڈینیٹر۔ ہم نے انہیں ابتدائی پروٹو ٹائپس دکھائیں ، اور انہوں نے ہمیں بتایا ، 'ہم آپ کے ساتھ چلیں گے کیونکہ آپ شفاف ہیں۔' ہمارے پاس ایسی مصنوعات تھیں جو ابتدا میں ناکام ہوئیں ، لیکن انہوں نے ہمیں یہ بتادیا کہ کسی بھی قسم کی صنعت کو تبدیل کرنے کے عمل کا ایک حصہ یہ ہے کہ آپ کو کچھ بار ناکام ہونا پڑے گا۔
ہم نے انخلا اور بوتل کے طریقوں پر تحقیق کرنا شروع کی اور ہیٹ پروسیسنگ کے بارے میں سیکھا ، جو اس وقت ہر ایک کر رہا تھا۔ لیکن حرارت ان مرکبات کو جلا دیتا ہے جو ناریل کے پانی کو اس کا پیچیدہ ونیلا اور بادام کا ذائقہ دیتے ہیں۔ بہت ساری آزمائش اور غلطی کے بعد ، ہم HPP - ہائی پریشر پروسیسنگ ، جو گرمی کے بجائے دباؤ کا استعمال کرتے ہیں ، پر بس گئے۔ یہ ڈیلی گوشت کے تحفظ میں استعمال ہوتا رہا ہے ، لیکن مشروبات کے ل almost تقریبا almost کوئی اطلاق نہیں ہوا تھا ، لہذا ہم نے متغیر اور شرمیلی افراد with ناریلوں کے پانی کے ل for پرائیوٹری ایچ پی پی ٹکنالوجی تیار کرنے کے لئے غیر منقول اور شرمیلیوں with سائنسدانوں کے ساتھ کام کیا۔
رابود: ہم جانتے تھے کہ جس دن ہمارے پائلٹ ایچ پی پی پلانٹ میں سے ایک بوتل نکلی ہے اس میں ہم کسی بڑی چیز پر جارہے ہیں اور ہم اس اور ناریل کے تازہ جوس کے درمیان فرق نہیں بتاسکتے ہیں۔ ہم نے اسے کولر میں پھینک دیا اور اسے پوری فوڈز کے عالمی خریدار ، پھر ایرول سویزر کے پاس لایا۔ اس نے اسے پیا ، اور ہار لیس ہارویسٹ چند ماہ بعد ہول فوڈز کی سمتل پر تھا۔
گلبرٹ: ہم نے واقعی ایک خوردہ پارٹنر ، پوری فوڈز پر توجہ مرکوز کی۔ بہت سارے کاروباری افراد اپنے دائو پر ہیج لگاتے ہیں اور بہت سارے ذرائع کے ساتھ کام کرتے ہیں۔ ہم نے لفظی طور پر ایک فارم ، ایک پودا ، اور ایک خوردہ فروش کے ساتھ کام کیا۔ اس کا مطلب یہ ہوا کہ اگر کچھ غلط ہوگیا ، سب کچھ غلط ہوگیا ، لیکن معاہدہ بہت زیادہ توجہ مرکوز رکھنا تھا ، اور ہول فوڈس جیسے کہ ایک نقش قدم ہمارے نشان کے طور پر تھا۔ ایک بار جب ہم جان چکے تھے کہ ہمارے پاس کوئی غیر معمولی چیز ہے تو ، ہم نے مارکیٹ کو اس کی توثیق کرنے کا انتظار نہیں کیا ، کیوں کہ اس کے بعد آپ اپنے آپ کو مسابقتی قوتوں کے سامنے آنے کی اجازت دے رہے ہیں جو آپ کو بہتر بنانے کے باوجود آپ کو کچل سکتی ہے۔ لہذا ہم نے اسٹاک کرنے کا فیصلہ کیا۔ ایک بوتل بیچنے سے پہلے ہمارے پاس ایک گودام میں دس لاکھ یونٹ تھے۔ خیال یہ تھا کہ اچانک کہیں سے باہر نہیں آنا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، ہم ایک سال کے اندر اندر ہول فوڈز میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی چیز تھے۔
رابود: مارکیٹ کی طلب تیز ہے ، لیکن کاشتکاری سست ہے۔ کٹائی میں ایک ناریل اگنے میں تین سال لگتے ہیں۔ ہمارا ماڈل ایک دھوکہ دہی کا مظاہرہ کرنے والا رہا ہے ، اس کا مطلب ہے کہ ہم اپنے کاروباری ماڈلز میں اس کی رفتار اور اتار چڑھاؤ کو اپنے کسانوں پر دباؤ ڈالنے کے بجائے جذب کرتے ہیں۔ ہم اپنے کردار کو کاروبار اور فطرت کے مابین ایک پُل کی حیثیت سے دیکھتے ہیں۔
پائیداری کی اونچائی اور کمیاںمشروبات
ستمبر میں ، گیلبرٹ اور رِب backڈ نے پیچھے ہٹ کر ، کوکا کولا کے سابق ایگزیکٹو گیانا الواریز کو کمپنی کے سی ای او اور بریڈ پیرس کی حیثیت سے خدمات حاصل کیں۔ POM کمال ہے ، سی او او کی پوزیشن کیلئے۔
ناریل کے لئے نقد
اس کے بعد کمپنی نے million 50 ملین اکٹھا کیا ، جو تھائی لینڈ میں ایک نئے پروڈکشن پلانٹ کے ساتھ ساتھ نئی مصنوعات کی اقسام میں توسیع کے لئے فنڈ فراہم کرے گا۔
بوتل بازآبادکاری
ایف ڈی اے کے تھائی لینڈ میں اپنے طریقوں کی حفاظت کے بارے میں شکایت کے بعد دسمبر میں ، ہارلیس نے معطل اور شرمیلی. اس کی بوتلنگ کی کارروائیوں میں اضافہ کیا۔ اس کے بعد کمپنی نے فلٹریشن کا ایک نیا عمل تیار کیا ہے۔
