دودھ بار کی کرسٹینا توسی موموفو ملازم سے بیکری چین کے سی ای او تک کیسے چلی گ.

فرینسی ریستورانوں سے تنگ آکر ایک تربیت یافتہ پیسٹری شیف ، کرسٹینا توسی نے 2008 میں اپنے اس وقت کے آجر ، ڈیوڈ چانگ ، جو موموفو نوڈل بار سلطنت کے بانی ، کے بیجوں کی مالی اعانت کے ساتھ مل بار بار کی۔ آج جب ، جب 36 سالہ سی ای او اور کریک پائز اور کھاد کوکیز کا ماسٹر مائنڈ فاکس کے بارے میں فیصلہ نہیں دے رہے ہیں ماسٹر & شرمیلی؛ شیف ، وہ اپنی منافع بخش بیکری کا سلسلہ بڑھانے میں مصروف ہے۔ (موموفوکو ابھی بھی ملک بار میں ایک نامعلوم داؤ پر لگا ہوا ہے ، جو الگ سے چلتی ہے۔) نومبر میں ، وہ بند آر ایس ای وینچرس کی جانب سے آٹھ اعداد و شمار کی مالی اعانت کا اعلان کیا گیا ، جو دودھ بار مقامات ، ای کامرس آپریشنز ، اور مصنوعات کی لائنوں کو بڑھانے کے لئے استعمال کرے گا۔ - جیسے ماریہ اسپن کو بتایا گیا

میری والدہ ایک اکاؤنٹنٹ تھیں ، اور میرے والد زرعی معیشت دان تھے۔ وہ سب سے زیادہ جذباتی اکاؤنٹنٹ اور زرعی ماہر معاش تھے جن سے آپ کبھی مل سکتے تھے ، اور وہ چاہتے تھے کہ مجھے ایسی کوئی چیز مل جائے جس کے بارے میں مجھے یونیورسٹی میں جذباتی تھا۔ لہذا میں اصل میں انجینئرنگ کے لئے اسکول گیا کیونکہ مجھے ریاضی پسند ہے اور مجھے لگتا تھا کہ میں سائنس کو پسند کرتا ہوں۔

لیکن مجھے اپنے پہلے سال کے بعد احساس ہوا کہ کالج میرے لئے نہیں تھا ، اس لئے میں نے جتنی کلاسیں حاصل کیں اور تین سالوں میں گریجویشن کیا۔ پھر مجھے اپنے آپ سے پوچھنا پڑا ، وہ کیا کام ہے جو میں صبح جاگنے سے مجھے پرجوش کروں گا اور میں کبھی بیمار نہیں ہوں گا؟ کوکیز بنانا

جب بھی میں بچپن میں لوگوں کے لئے کوکیز بناتا تھا ، اس نے مجھے بہت خوش کیا۔ لیکن جب میں پاک اسکول میں تھا اور عمدہ کھانے کے ریستورانوں میں کام کرتا تھا ، تو یہ کوئی چیز نہیں تھی۔ میں نے اپنے آپ کو گھر کے اندر پیسٹری کا شیف بننے کے لئے اس راہ پر گامزن کیا۔ اور یہ تب تک نہیں تھا جب میں نے کچھ عمدہ کھانے والے ریستوراں میں کام نہیں کیا تھا کہ مجھے یہ احساس ہو گیا تھا کہ جب بھی میں چوٹی پر پہنچ جاتا ہوں ، میں وہاں سے چلا جاتا ہوں۔ میں ان فینسی میٹھیوں کے ساتھ گہری بات نہیں کرتا تھا۔ مجھے ان کا فن بہت پسند تھا ، مجھے ان کا ہنر بہت پسند تھا ، لیکن وہ صرف مجھ ہی نہیں تھے۔

میں نے ٹھیک کھانا کھایا اور ڈیو [چانگ] کے لئے کاروباری آپریشنل صلاحیت کے مطابق موموفو میں آغاز کیا۔ وہ کچھ کر رہا تھا جو کم سے کم میرے ساتھ گونجتا تھا: وہ لوگوں کے لئے کھانا بنا رہا تھا۔ وہ نفع بخش پہلو پر ٹھیک کھانے سے باہر ہوگیا کیوں کہ وہ صرف واقعتا food ایک اچھا کھانا بنانا چاہتا تھا جو زیادہ سے زیادہ لوگوں تک پہنچ سکے اور زیادہ قابل رسائی ہوسکے۔ میں نے محسوس کیا کہ کھانے کے ذریعے میری آواز اس کا میٹھا ورژن ہے۔

میں موموفوکو میں آپریشن چلاتا ، اور پھر گھر جاکر رات کو بیک کرنا اور اگلے دن میں اپنے تمام بیکڈ سامان کو کام پر لانا تھا۔ ڈیو جانتا تھا کہ میں ایک بیکری کھولنا چاہتا ہوں ، اور ایک دن اس کرایہ دار کے پاس اپنے ایک ریستوراں کے ساتھ جا رہا تھا۔ اس نے کہا ، یہ تمہاری محبت ہے۔ میں آپ کو جگہ حاصل کرنے میں مدد دوں گا۔ بس جاؤ اور کرو۔ '

جہاں میرا عام سر اپنے تمام اختیارات کو زیادہ منصوبے بنانے اور سمجھنے میں جاتا ، میرے پاس اس کے لئے وقت نہیں تھا۔ یہ پی اینڈ ایل کے بارے میں نہیں تھا۔ بس یہ تھا: میرے پاس 45 دن ہیں اس کو ایسا کرنے کے ل.۔ میرے پاس پریشانی کا وقت نہیں تھا ، 'اگر لوگ نہیں آتے تو کیا ہوگا ، یا اگر لوگوں کو لگتا ہے کہ کوسٹ کوکی نام کوکی کا نام دینا ایک پاگل اور خوفناک چیز ہے؟' میرے پاس خود اعتمادی کا وقت نہیں تھا۔

صبح کھلنے پر میرے پاس ایک لمحہ تھا - صبح 5 یا a بجے کی طرح۔ - تینوں افراد کے ساتھ کوکیز بیک کرنا تھا جو اتنے پاگل تھے کہ اس راستے پر چلیں۔ تب ہم نے دروازہ کھولا ، اور بلاک کے نیچے کونے کے چاروں طرف ایک لکیر تھی۔ یہ توپ کی طرح تھا اور ہم آف تھے۔

جب میں اپنے سر سے باہر ہوتا ہوں تو میں اپنی حد تک بہترین ہوں۔ مکھن ایک دن نہیں دکھایا۔ آپ اپنے ذہن کی ان گہرائیوں تک پہنچ جاتے ہیں کہ بصورت دیگر آپ کبھی بھی مجبور نہیں ہوں گے اور مجھے احساس ہوا ، 'ہمارے پاس بھاری کریم ہے۔ ہم اس بھاری کریم کو لینے جارہے ہیں ، اور ہم اسے مکھن میں بھٹک رہے ہیں۔ ہم اس میں سے پانی کا کچھ حصہ نکالنے جارہے ہیں ، اور ہم اس مکھن کو اپنی کوکیز اور اپنے فراسٹنگ اور کیک بنانے کے ل use استعمال کریں گے۔ '

جب میں نے پہلی بار دودھ بار کھولا تو ، میں موموفوکو ریستوراں میں میٹھی بھی بنا رہا تھا۔ میں یہ کہوں گا کہ دن تین یا دن چار ، میں نے محسوس کیا کہ بیکری کو چلانے میں ایک ریستوراں چلانے سے بہت مختلف تھا۔ آپ کے حاشیے مختلف ہیں۔ آپ کی حکمت عملی مختلف ہے۔ تم صبح سویرے مصروف ہو۔ لوگ زیادہ مقدار میں آ رہے ہیں اور جارہے ہیں ، کیونکہ آپ کھانے پینے کا تجربہ نہیں ، بلکہ کوکی بیچ رہے ہیں۔ مجھے بہت جلد احساس ہوا کہ مجھے اپنی ٹیم بنانے کی ضرورت ہے۔

موموفو میرا لانچ بورڈ تھا۔ ڈیو میرے درمیان اور اس کے ذریعے بھائی تھا ، اور وہ بہت ہی راز راز ہے کہ مجھے دنیا میں دھکیل دیا گیا۔ اس نے مجھے میرے بیجوں کی رقم بھی دی۔ بیکری کو موموفو دودھ بار کہلانے کے ل It ، سب سے پہلے ، اس سے وابستہ ہونے کا احساس ہوا۔ آپ ایسا نام اور وابستگی کیوں نہیں استعمال کرتے جس کو لوگ پہلے ہی جانتے ہو اور پیار کرتے ہو اور اعتماد کرتے ہو؟ لیکن آخر کار ہمیں ایسے گاہک مل رہے تھے جو اندر آرہے تھے اور 'مومفوکو' کہنے کا طریقہ نہیں جانتے تھے۔ یہ برانڈ خود بھی اپنی رسائ میں دیوانہ ہے ، لیکن جیسے ہی میں نے دو اسٹور اور تین اسٹور کھولے تو یہ واضح ہوگیا کہ یہ نام صرف لوگوں کو ہی الجھا رہا ہے۔ لہذا ، 2012 میں ، ہم نے نام سے 'مومفوکو' چھوڑنا شروع کیا۔

بالآخر میں نے ڈیو کو بیج کی رقم واپس کردی ، اور پچھلے سال میں اس کے بعد پہلی بار ہوا تھا کہ میں نے رقم لی ہے۔ ہم منافع بخش تھے ، اور پہلے تو میں واقعی اس رقم کے بارے میں حکمت عملی سے کام لوں گا جو ہم نے بنایا: 'ٹھیک ہے۔ اگر میں یہ پروجیکٹ کرتا ہوں تو ، ہم ڈلیوری وین خرید سکتے ہیں۔ اگر میں کتابیں لکھتا ہوں تو ، ہم تین اسٹور کھول سکتے ہیں۔ ' یہ میری ترقی کی حکمت عملی تھی کیونکہ میں ضدی ہوں ، اور کچھ حصہ اس وجہ سے کہ بہت سارے لوگ کہتے ہیں ، 'جب تک آپ کو ضرورت نہ ہو پیسے نہ لو۔ اگر آپ کو ضرورت نہیں ہے تو آپ اپنے کاروبار کا ایک ٹکڑا نہیں دینا چاہتے۔ '

مجھے احساس ہوا کہ ذہنیت ہمیں پیچھے ہٹ رہی ہے۔ کھانے کی دنیا جس رفتار سے تبدیل ہو رہی ہے اس کی رفتار ہمارے بڑھتے ہوئے تیزی سے تھی۔ میں اس برانڈ کا نگران ہوں۔ یہ میرا کام ہے ، لیکن مجھے احساس ہوا کہ میں اتنے خطرات نہیں اٹھا رہا تھا جتنا مجھے ہونا چاہئے۔ میں نے فیصلہ کیا ہے کہ میں واقعی میں پیسہ اکٹھا کرنے پر غور کرنا چاہتا ہوں - اور مجھے لگتا ہے کہ آپ کو اس پر غور کرنے کی ضرورت ہے اور واقعی فیصلہ کرنے سے پہلے خود کو اس ذہنیت پر مجبور کرنا ہوگا کہ آیا یہ آپ کے لئے صحیح ہے یا نہیں۔

پیسہ اکٹھا کرنا میری زندگی کا ڈیڑھ سال تھا ، اور مجھے اس کا ہر منٹ پسند تھا۔ لڑکا ، کیا یہ پیسنا اور مشکل تھا؟ اس کے آخر میں ، میرے شوہر کی طرح تھا ، 'کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ میں اپنی بیوی کو واپس لے لوں؟' کیونکہ آپ جنگ میں جارہے ہیں۔ آپ گدوں کے پاس تھوڑا سا جارہے ہیں ، اور ضرورت سے زیادہ شرمندہ نہیں arily ذہنی طور پر منفی انداز میں۔ اس میں بحث کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ برے لوگوں کے ساتھ اچھا سلوک نہیں کرسکتے ، اور اچھے لوگوں کے ساتھ برا سلوک نہیں کرسکتے ہیں۔ میں اکثر اسے اپنے کمپاس کے طور پر استعمال کرتا ہوں۔

میں واقعی ، واقعتا، ، اپنے فیصلے سے واقعی خوش ہوں۔ ایک ، رقم جمع کرنے کے لئے؛ دو ، پیسہ اکٹھا کرنے کے لئے نو سال انتظار کرنا۔ مجھے لگتا ہے کہ اس دن اور عمر میں بے ضابطگی ہے۔ آپ عام طور پر پیسہ اکٹھا کرتے ہیں اور پھر آپ جاتے ہیں ، اور پھر آپ زیادہ رقم جمع کرتے ہیں اور پھر آپ جاتے ہیں۔

میں اس بات کو یقینی بنانا چاہتا تھا کہ میرے ہاتھوں میں ایک حقیقی کاروبار تھا - نہ صرف ایک ایسا برانڈ جس کے بارے میں لوگوں نے لالچ لیا ، اس گندے چھوٹے راز کے ساتھ کہ ہم نے پیسہ نہیں بنایا۔ صبر ایک نیکی یے. میں سمجھتا ہوں کہ انوی & شرمیلی ablyablyablyablyablyablyably ably whatablyably what. we what.. we what.. we.................................................................................................................... ہم ڈیجیٹل دور میں خوبصورتی سے اینالاگ ہیں۔