شیک شیک کے مینو میں آنے سے پہلے خفیہ ڈشز آزمانا چاہتے ہیں؟ 18 ستمبر کو ، کمپنی مینہٹن کے ویسٹ ولیج میں اپنا جدید ترین ریستوراں کھول رہی ہے۔ وہیں جہاں آپ تجربہ کار کرایے کی طرح تجربہ کرنے والے پہلے امریکیوں میں شامل ہوسکتے ہو جیسے کالے تل کا دودھ ہل جاتا ہے یا سمندری غذا برگر۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ ریستوراں ایک نئی تخلیق کردہ جدت والے باورچی خانے کے اوپر تیار کیا گیا ہے ، جہاں شیک شیک شیف ممکنہ طور پر نئے مینو آئٹمز بنانے کے ل impro ان کو آسان بنا سکتے ہیں۔ یہ شیک شیک کے لئے اپنی نوعیت کا پہلا منصوبہ ہے ، جو اس منصوبے کا حص twoہ بنانے میں دو سال سے زیادہ کا ہے جس میں کمپنی کے نئے ہوم آفس شامل ہیں ، جو اپریل میں عمارت کی تیسری منزل پر کھلے تھے۔
شیک شیک کے سی ای او رینڈی گروٹی کا کہنا ہے کہ ، ان تمام سالوں کے لئے ، ہمارا دفتر ڈینی میئر کے یونین اسکوائر ہاسپٹیلٹی گروپ میں واقعی ایک دالان تھا۔ 'پھر ہمیں اپنی منزل ملی ، پھر ہم عوامی سطح پر گئے اور وہاں سے بڑھتے ہی چلے گئے۔ اب ہم ایک طرح کے بڑے ہو چکے ہیں۔ ہم اپنے والدین کے گھر سے باہر جا رہے ہیں۔
انکا . اس مہینے کے شروع میں نئے ہیڈکوارٹر ، ریستوراں ، اور جدت والے باورچی خانے کے ذریعہ روکا گیا۔ یہاں پہلی عوامی نظر یہ ہے۔
225 ورک اسٹریٹ میں ایک پرانی پرنٹنگ عمارت میں تعمیر کیا گیا ، دفتر اپنے اصل فن تعمیر کا بیشتر حصہ رکھتا ہے۔ معمار مائیکل سو کے تعاون سے تیار کردہ یہ جگہ مرصع ہے جس میں زیادہ تر سفید دیواریں اور قدرتی رنگ ہیں۔
پارک ، جو طویل المیعاد یا تعاون کے لئے کھلا میدان ہے ، کا مطلب میڈیسن اسکوائر پارک میں ، شیک شیک کے پہلے مقام پر خراج عقیدت پیش کرنا ہے۔ پودے اور بڑی کھڑکیاں اس کو بیرونی احساس دیتی ہیں۔ عملے ، زائرین ، اور نیچے والے ریستوراں کے کارکن پارک میں آسکتے ہیں - جو شور کو کم سے کم کرنے کے لئے دفتروں کی قطار کے ذریعہ ورک اسٹیشنوں سے الگ ہوجاتا ہے۔
شیک شیک کے نام 'شوروم برگر' کے نام سے ایک لائبریری یا 'شھ روم' ، خاموش کام یا پڑھنے کی جگہ ہے۔ سمتل باورچی خانوں اور ناولوں کے ساتھ اسٹاک ہیں۔ شیشے کے دروازے چیزوں کو خاموش رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
گیروتی کا دفتر پارک کو ملازم ورک اسٹیشنوں سے الگ کرتا ہے۔ شیک شیک کا صدر دفتر ، جو 165 افراد کا گھر ہے ، میں کھلی منزل کی منصوبہ بندی کی گئی ہے۔ پورے دن میں دفتر بھر میں اسپیکر سسٹم سے موسیقی چلتی ہے۔ 'ہم کام کی زندگی کے توازن کو سنجیدگی سے لیتے ہیں۔ ملازمین ضرورت کے مطابق گھر سے کام کر سکتے ہیں ، 'اینڈریو میک کاغان کہتے ہیں ، جو کمپنی کے ڈیزائن اور ترقی کے VP ہیں۔ 'لیکن دن کے اختتام پر ، ہم نے جگہ بنائی تاکہ لوگ کام پر آنا چاہیں۔'
باورچی خانے میں برگر نہیں ہوتا ہے - عملے کے عملے کو اس کے لئے نیچے کی طرف جانا پڑتا ہے۔ لیکن یہاں صحت مند نمکین ، اور نل پر بیئر موجود ہیں۔
ملازمین دفاتر اور بریک آؤٹ رومز کو محفوظ رکھنے کے لئے سوار گولیاں استعمال کرسکتے ہیں۔ مک کاؤن کا کہنا ہے کہ 'کھلے دفتر کے ساتھ وہاں تناؤ ہے۔ 'آپ باہمی تعاون کو فروغ دے رہے ہیں ، لیکن بہت سارے لوگوں کو ایک پرسکون جگہ کی ضرورت ہے۔'
سڑک کی سطح پر ، تازہ شیک شیک مقام آزمائشی مرکز کی حیثیت سے اس کی حیثیت کا اشتہار دیتا ہے۔ شیک شیک کے پاک ڈائریکٹر مارک روساتی کا کہنا ہے کہ کمپنی توقع کرتا ہے کہ وہ گوشت کی نئی قسموں سے لے کر ویجی پر مبنی سائیڈ ڈشوں تک ، نئی قسم کے مینو آئٹموں کو آزمائے گی ، ہاں ، جاپان سے متاثرہ کالے تل کے دودھ کو ہلانے کا واقعہ ایسا ہی ہوتا ہے۔ بانی ڈینی میئر کا پسندیدہ. روزاتی کہتے ہیں ، 'ہم نے ایک سرف' این 'شیک کے بارے میں بات کی ہے - برگر جس کے اوپر لابسٹر گوشت ہے۔ 'ہم یہاں بہت کچھ کرنے جارہے ہیں۔'
شیک شیک ہوم آفس میں ایک نشان لٹکا ہوا ہے: ہم جتنا بڑا ہوجاتے ہیں ، ہمیں اس پر عمل کرنا پڑتا ہے۔ گاروتی کا کہنا ہے کہ 'ہم نے ہر شیک کٹاؤ کے ساتھ ایسا سلوک کیا ہے کہ دنیا میں یہ واحد ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ نہ صرف لیزر مرکوز تربیت اور کوالٹی کنٹرول ، بلکہ اس سے مقامی محلے کی کچھ خصوصیات بھی شامل ہیں ، جیسے پرانی نظر آنے والی اینٹوں کی فیکسڈ ، کیفے طرز کے فٹ پاتھ پر بیٹھنے اور رینبو فخر نیین کا نشان۔
نئے شیک میں صارفین اپنے آرڈر کو کوسکس پر رکھتے ہیں۔ میک کاغن کا کہنا ہے کہ 'یہ جگہ نہ صرف پاک پہلو پر جانچ اور اختراع کرنے کے لئے کینوس ہے۔' ابھی بھی ایک ایسا رجسٹر ہوگا جس کا عملہ ایک عملہ رکھے گا۔
جدت طرازی کا کچن براہ راست نئے ریستوراں کے نیچے ہے۔ گیروتی کا کہنا ہے کہ 'اب تک ہم نے ہمیشہ اسے بوٹسٹریپ کیا ہے۔ 'ہماری ساری جدت کسی بھی شیک پر کی گئی تھی جہاں ہمیں کچھ جگہ مل سکے۔ صبح کے 11 بجے برگروں کے لئے گرل کی ضرورت پڑنے سے پہلے ہم کچھ ترکیبیں ختم کردیں گے۔ ' یہاں شیفوں کے پاس تجربہ کی خاطر تازہ اجزاء کی ایک بہت بڑی مقدار دستیاب ہے۔ انہیں فوری طور پر رائے مل سکتی ہے: جو گاہک ریستوراں میں اوپر سے کسی ٹیسٹ آئٹم کی آزمائش کرتے ہیں ان سے کہا جائے گا کہ وہ اپنے خیالات کو اسٹاک یا ایک مختصر تحریری سروے کے ذریعے شیئر کریں۔
کمپنی پہلے ہی ہر چند مہینوں میں تربیت کے لئے نئے ریستوراں مینیجروں میں اڑتی ہے۔ اب اس واقفیت کا ایک ہوم بیس ہوگا: جدت کے باورچی خانے کے ساتھ ملحقہ نیا قائدانہ مرکز۔ یہ شہر میں آنے والے دکانداروں اور شراکت داروں کی بھی میزبانی کرسکتا ہے - اور کسی بھی سوادج نئی اشیاء کی تصویر شوٹ جو کمپنی اپنے مینو میں شامل کرنے کا فیصلہ کرتی ہے۔
